鯛のフランスソテー

鯛の切り身に塩コショウして焼く。

ソースは、アサリと玉ねぎ1/4ざく切りして白ワイン75ccで蒸す。

アサリと玉ねぎをザルでこしてバター75gと生クリーム30cc加えて煮立て、鯛にかける

別鍋にざく切りにしたトマト1コをみじん切りにしたにんにくで炒めエリンギやアスパラを加え鯛にかければ完成。