パン教室

こんにちは

福知山でパンとお菓子の教室をしています

ラディユMAKIです(^^)

今日も暑いけど、湿度がマシになった⁉️⁉️

梅雨明けしたのかな〜

まぁ、暑いですけどね💦

さて、午前中のレッスンは、桃のパウンドケーキと、パイナップルパン🍍を作りました♪

こちら、パイナップルがまるごと乗ってる

中にはドライパイナップルと、クリームチーズを絞って入れました

こちらは、ドライピーチを入れたパウンドケーキ🍑

少しずつ頂きました

暑いから、最後にカシスレモネードをお入れしました案外美味しい

さて、午後からのレッスンは、ブリオッシュピザ🍕

半分は、アレンジでコーンマヨにしました🌽

こちらは、ケークアナナス❣️

パイナップルのパウンドケーキです

最後は、パイナップルケーキ🍍

午後から、ゆっくり試食しながら、のんびりお喋りしてました

午後からの方は近所の方なので、近所のあれこれも喋って（笑）

知らない事が沢山聞けました

ダークチェリーとホワイトチョコのチーズケーキ

こんにちは

福知山でパンとお菓子の教室をしています

ラディユMAKIです(^^)

午後から、チーズケーキを焼こうと思って、レッスン前にジェノワーズを焼いて置いたので、今日は、スムーズに仕上がりました

まず、ショコラジェノワーズを底に敷いて、ダークチェリーを並べます

後は、ホワイトチョコのガナッシュ入りの生地を流して湯煎焼きするだけ‼️

材料の軽量だけキチンとしておくと、本当にあっという間に仕上がります

ただ、焼き時間は60分程掛かりますが

はい綺麗に焼き上がりましたよ〜

こちら、しっかり冷ましてから、カットします

さて、焼いてる時間に新作ケーキの仕込み。センターの部分を作っておきました

しっかり冷凍するので、仕上げは明日します

くるみパン

こんにちは

福知山でパンとお菓子の教室をしています

ラディユMAKIです(^^)

今日のレッスンはくるみパン‼️

まだ、レッスンに来られるのは2回目なので、生地作りから一緒にさせて頂きました♪

生地を発酵してる間にくるみのキャラメリゼを作って、冷まして〜

最後に生地に混ぜ込みます

大体、生地作りから1時間位で作業終了〜

仕上げ発酵中は、色々とお喋りさせて頂きました

焼き上がったらパンは、どれも綺麗に仕上がってて、フワフワ〜

でも、中のくるみはカリカリ🩷

本日の生徒様は、チョークアートをされてる、すまいる工房さんでした

また、来月、ペットアート展をされますので、是非観に行かれて下さい♪

私も、我が家のワンコ達を4匹描いて頂きました

本日はありがとうございました😊

エンガディナー

こんにちは

福知山でパンとお菓子の教室をしています

ラディユMAKIです(^^)

今週は、レッスンもあまり無いので、家の掃除や、作りたかったお菓子やパンを作ってます（笑）

天気予報じゃ、雨マークでしたが、良い天気だったので、久しぶりにお布団が干せました

さて、今日は、昨日冷凍してたケーキを型から出して、カフェの日まで冷凍しておきます(^^)

仕上げは当日にします🩷

常にケーキ屋さんをしてないので、ある程度時間のある時にムース系などは作って冷凍しておくと楽です♪

これ、カットすると、中にはラズベリーのジュレが入ってますラズベリーとマスカルポーネのムースですが、ラズベリーの酸味が美味しい、甘すぎないケーキです底にはラズベリーのクランブルがあるので、食感も楽しんで頂けます

こちら、今月のカフェで販売致します

さて、今日は、私の好きなエンガディナーを作ります

去年、ヌガーの試作で奥歯の詰物が二個取れてご飯が食べれない事件があってから、しばらくトラウマでしたが、レシピを改良したから、もう大丈夫👌

まずは、ヌガーを作ります

発酵バター、生クリーム、蜂蜜、砂糖を入れて

とにかく煮詰めます。

クルミを入れます

バットに移して冷まします

これ、このままでも美味しいから、カットして食べたいけど、がまんがまん。

扇風機で冷まします（笑）

以外と早く冷えますよ〜

後は、たっぷり入れて焼き上げます♪

冷めるまで待ちます。

サクサク〜

やっぱり美味しい😋

クーラーのきいた涼しい部屋で頂きたいです🩷

世間は連休ですね〜

こんばんは

福知山でパンとお菓子の教室をしています

ラディユMAKIです(^^)

今日のLessonは、午前中のみ‼️

生徒様が来られる時に、家で取れた野菜を持って来て下さいました〜

しかも、見たこともない、ビーツと、立派な万願寺とうがらし🌶️を頂きました

ありがたいけど、ビーツって食べた事も、料理した事も無いから、ちょっと調べてからお料理してみます

楽しみ〜

さて、レッスンは、パン2品と、お菓子2品を作られました

こちら、グラン

フワフワ生地なので、そのままでも、何を挟んでも美味しい😋

今回は、たまごサンドにしてみました

こちらは、ミルクツイスト！

ホワイトチョコでミルクシートも一緒に作ります

こちらは、パイナップルケーキ🍍

見た目より、本当に美味しいいちじくプリン🍮

いちじくは、赤ワインで軽く煮てから使います

美味しかったです

さて、日曜日は、旦那さんがお休みなので、午後から一緒に和知の道の駅、和に行ってみました

昔来た時とは、ずいぶん雰囲気が変わって人も沢山来られてました‼️

お目当ては鮎！

最近、インスタに良く上がってて、気になってましたここから、外に出ます

鮎ガーデン🪴

でも、席の予約はしてなかったから、鮎だけ買って帰ろうかな〜

ほんまに、のどかな場所です

晴れてたら、ワンコ達も連れてきたら喜びそう

鮎がずらーっと並んで焼かれてました〜

自動で焼けるのかな〜

で、お持ち帰りの注文をしたら、今から40分待ちって😅

残念だけど、次回にします💦

せっかくなので、私は和栗のモンブランソフトを頂きました♪美味しかった〜🌰

旦那さんは、鮎のフライを挟んだ鮎バーガー🍔を食べてました‼️

知らない物も色々あるし、道の駅って楽しい😆

パン教室

こんばんは

福知山でパンとお菓子の教室をしています

ラディユMAKIです(^^)

今日は、久しぶりに午前、午後とレッスンでした‼️

午前中は、焼き菓子2品に、パン1品🥐

まずは、パイナップルケーキ🍍

サクサクのサブレ生地に、パイナップルを包んで焼きました

こちらは、パイナップルを混ぜて焼いたケークアナナス❣️

最後は、焼きカレーパン‼️

夏野菜入りのドライカレーを作って包みました❣️

揚げないから、脂っこくなくて軽いから、何個でも食べれそうです

さて、午後からのレッスンは、焼肉ブリオッシュのオーダーを頂いてましたが、午前中のカレーが残ってたから、半分カレーブリオッシュにしてみました

こちらは、黒毛和牛を乗せました贅沢〜🩷

どっちも食べたいから半分こにして頂きました

美味しい〜

一緒にリボンパンも作りました♪

中にはチョコシートを入れるので、こちらも一緒に作りました♪

見た目も可愛くて、美味しい😋

やっぱりパン作りは楽しいですね〜

そうそう

木曜日の午後から、食品見本市に行って来ました♪

サンプルも沢山頂いて、展示会価格で安くなってる物もあったから、沢山注文して来ました‼️

去年は注文が遅くて、間に合わなかったから、今年は忘れないように、クリスマスのシュトーレン箱も注文して来ました

こちらのオリーブオイルは、帰る前にした、ガラガラで当たりました🎯

今、オリーブオイルは高いから嬉しいです😃

熱中症

おはようございます

福知山でパンとお菓子の教室をしています

ラディユMAKIです(^^)

今日は、朝から良い天気ですね〜(^^)

湿度もいつもより感じないので、過ごしやすい朝です❣️

昨日、金曜日は本当は朝から久しぶりに登山に行こうと思ってましたが、雨☔

しかも、前日から頭痛がひどくて、多分熱中症🥵

で、体調不良で結局、昨日は一日中寝てました💦

たっぷり睡眠もとったので、おかげさまで回復しましたよ〜

そうそう、黒糖って、ミネラルも入ってて、熱中症予防にも良いらしいので、今朝はこれを食べて頑張ります

皆様も、熱中症には気を付けてくださいね〜

ケーキLesson

こんにちは

福知山でパンとお菓子の教室をしています

ラディユMAKIです(^^)

今日のレッスンは、ケーキ作り🧁

毎回、お任せなので、今回は、夏らしくマンゴーを使ったケーキを作りました♪

マンゴー🥭のオレンジ色が夏らしくて、可愛い😍

周囲には、ジョコンドに、マンゴージュレを塗って重ねた生地を貼り付けて行きます

たまに、歪みます（笑）

中は、マンゴームース、マンゴーの果肉、ココナッツムース。最後に、マンゴーのグラサージュを流して完成🌟

15センチのホールで作りましたが、試食は、6センチのセルクルで作りました♪

美味しい😋

混ぜて焼くだけの、滑らかなチーズケーキ、タルタデケソも作りました♪

ブルーベリーのパウンドケーキ

紅茶のサブレ

今回は、全部で4種類作りました

毎回、お任せが多いから、次回は何を作ろうかな〜

そろそろ、美味しそうな桃も出てきたし🩷

でも、メロンケーキも良いなぁ〜。

ダークチェリーのケーキも作りたかったけど、次回では、もう終わってるかな〜

まだまだ作りたいケーキが沢山あるから悩みます

久しぶりの外食❣️

こんばんは

福知山でパンとお菓子の教室をしています

ラディユMAKIです(^^)

今日は、Lessonが終わってから、長女と2人で久しぶりにコルギのマキさんの所に行って来ました‼️

そこで、気になるお店に行きたいって話をしてたら、私も行きたい〜🩷って（笑）

で、急遽、主人、私、長女、真紀さんの4人で東舞鶴の駅の近くのミルクに行ってきました‼️

行く時、とにかくめっちゃ人が居て、土曜日夜店⁉️

お祭り⁉️ってくらい浴衣とか着た子供や、人が沢山おられてびっくりしました🫢

オシャレなお店には、お酒がいっぱい🩷

大人が行くオシャレなBARみたいな雰囲気でした

私は、運転手だから、オシャレなレモネードで🍋

娘達は、カシスオレンジ🍊

旦那さんは、ビールに、ハイボールに居酒屋じゃないし、もっとこの雰囲気を楽しんでよ〜って感じでした

ヒラメのカルパッチョがめっちゃ美味しかった〜

これも🩷

お肉の握りもやばい😆美味しく頂きました♪

オニオンリング🧅

ガーリックシュリンプ

生ハムと、マスカットのサラダ🥗

生野菜のサラダ🥗

どれも美味しかったです

しかも、旦那さんいたけど、ほぼ女子会みたいで楽しかった〜

また、行きたいです💖

七夕テーブルLesson

こんばんは

福知山でパンとお菓子の教室をしています

ラディユMAKIです(^^)

今日は、久しぶりに京都市内のゆずか先生の七夕Lessonに行って来ました

七夕Lessonは素敵な黒いテーブルでした

このお椀も素敵💓

黒とシルバーの折敷も良いかも

柄の入ったテーブルクロスは、本当に素敵でしたが、なかなか上級者向けなので使うのは難しそう〜

お料理は、大体準備して下さっていた物を皆さんで一緒に盛り付けしました

お料理は色々な種類があって豪華です

みんなで記念撮影🌟私以外、皆さん、テーブルコーディネートの講師さんばかりでした

ノンアルコールで乾杯🥂

色々とおはなししながらお腹いっぱい頂きました

今日は、皆さん、常連さんで、慣れた方の中に私だけ入れて頂いて😅ありがとうございました😊単発レッスンでしたが、楽しい時間でした🩷

ありがとうございました♪

帰り。停めてた車に乗ると43℃

暑すぎるやろー‼️

しばらくしても、クーラーもなかなか効かないし、普通に京都市内は福知山よりも暑い🥵

たまたま車に冷えピタを置いてたから、おでこに貼って帰って来ました