こころをゆるめる発酵教室〜ユルリト〜

こころをゆるめる発酵教室〜ユルリト〜

茨城県下妻市の自宅で発酵をテーマに
小さな料理教室を開催しています。

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出張ワークショップ、レッスン承っております。
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こんばんは。

今日は二十四節気でいうところの

「小満」(しょうまん)です。

麦の穂が実り、少し満ちてきた・・

これが小満の本来の意味だそうです。

 

いつしか、

「万物が次第に成長して天地に満ち始める時期」

と解釈されるようになりました。

 

うちの近所の田んぼは休耕中で、

そのかわりに今は麦畑になっています。

本当に、日、一日と麦の色が黄金色になっていく様を

目の当たりにしています。


LINE@では、二十四節気と季節のレシピを

お届けしています。

 

 今回のレシピは

旬のきぬさやを使った和え物です。


【絹さやのくるみ味噌和え】



 

豆類が美味しい季節です。

普段はおかずのいろどりや

付け合わせなど、脇役になりがちな

きぬさやですが

旬のこの時期は味も濃くて

シャキシャキで美味しいものです。

ぜひ味わってみて下さいね。

 


 

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「日常と食のコト」で

暮らしを楽しくするライフスタイルマガジン

【ケノコト】というサイトで

季節の手仕事をテーマにしたコラムを

書かせていただいています。

 

今月はいちごを使った作り置きおやつの素。



 

サワードリンクやジャム、シロップの作り方や

アレンジについてもお伝えしています。



普段、家で作るおやつやご飯には

白砂糖を控えていますが

いちごの色をきれいに出すために

今回のジャムやシロップには

グラニュー糖を使用しています。


何事も臨機応変に。

食材選びもジャッジすることなく

バランスをとりながら選んでいけたらと

思っています。




作っているときから甘酸っぱい香りにつつまれて

幸せな気持ちに***





ぜひこの時期ならではの旬の恵みを

楽しんでみて下さいね。


掲載記事はこちらから。

よかったら見てみて下さいね。


https://kenokoto.jp/69804

 

 




 

 

●発酵教室ユルリトのLINE@では

二十四節気と季節のレシピや

最新のレッスンご案内などを配信しています。

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平成が終わり、令和になり

新しい時代がはじまりましたね。

 

最大10連休と長かったGWも今日まで。

お休みは楽しめましたか?

 

私は子供の部活もあり

遠出はできませんでしたが

家族で近場の低山に登山に行ったり

クリスタルボウルのライブを聴きに行ったりしていました。

あとは断捨離!

不要なモノを捨てて、風通し良く。

こちらはまだ続いています。

新しい時代は「より少なく、より豊かに」

を自らのテーマにしています♪

 

さて、今日は二十四節気でいうところの「立夏」

新緑が日に日に色鮮やかな緑になり

勢いよく草木が伸びていく頃ですね。

初夏らしいまぶしい日差しが感じられる時です。

田んぼにも水が入り、私の住んでいるところでは

かえるも元気に鳴いています。

 

今日の二十四節気と季節のレシピは

そら豆と新じゃがのいももち。



そら豆の香りがふわっと広がります。

作り置きもできるので

おやつにもぴったりです。



 

LINE@にてレシピを公開しています。

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 二十四節気と季節のレシピを中心にお届けしています。

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日に日に移り変わる景色。
花も、旬の食材も。
見逃してしまわないように。
目の前の事に意識を向けていこう。







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こんばんは。


きのうは平成最後の満月でしたね。

皆さんはご覧になられましたか?

 


こちらは夜、雷雨が吹き荒れましたが

夜10時頃にはあがって

くっきりと空に浮かぶお月様を

見る事ができました。


部屋のカーテンをあけて、

月光浴しながら就寝しましたよ^^

 

 

さて、

今日は二十四節気でいうところの

「穀雨」(こくう)

 

穀雨は、百穀を潤す雨のことです。

百穀とは、数多くの穀物のこと。

 

人類が主食としてきた

米、麦、粟、ひえ、きび、豆などの類をいいます。

 

春の雨は様々な植物を生み、育んでいきます。

野に咲く花や緑も旺盛に育ち

季節がまた一歩進んでいくのを感じられる時ですね。

 

庭の花も次々と芽吹き、花が咲いてきています。

 




 

 

発酵教室ユルリトのLINE@では

 「二十四節気と季節のレシピ」と題しまして

旬の素材を使った、季節に寄り添う

発酵レシピをお伝えしています。


今回は旬のたけのこを使ったメンマ作り。

醤油麹を使った簡単レシピです。

 



月に2回程度の配信です。

よかったら登録してみてくださいね。⬇︎





  

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先日いただいた筍。



今年はあまり採れないと聞きいたので、

いただけてありがたかったです。

 

さっそくご飯にしたり、

土佐煮にしたりと楽しんでいます。

 

旬のものはごちそうですね。

 

 

 

 

 

 

 


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お知らせが遅くなってしまいましたが
 
「日常と食のコト」で
暮らしを楽しくする
ライフスタイルマガジン
【ケノコト】
というサイトで
季節の手しごとに関する
コラムを掲載していただきました。
 
私の中では
日本で昔から根付いている
「ハレの日」「ケの日」という考え方が好きで
特に「ケの日」=日常
を大切にすることを心がけています。
 
ライフスタイルマガジン「ケノコト」は
まさにそんな日常の暮らしに寄り添うような
小さな暮らしの楽しみがたくさんつまった素敵なサイトです。
今回ライターをさせていただけると決まった時は
とび上がるほど嬉しかったです。
 
これから半年の間、月に一度のペースで
コラムを書いていきますので、
どうぞよろしくお願いします。
 
さて
今回は、春キャベツを使った
ザワークラウトのレシピを
ご紹介しています。
 
 
ザワークラウトは
キャベツを乳酸発酵させたもので
乳酸キャベツや、シュクルート
などとも呼ばれています。
 
今回ははじめてでも失敗なくできるような
作り方をご紹介しています。
 
 
また、アレンジや、料理への活用法なども
お伝えしています。
 
ぜひこちらからチェックしてみて下さいね。
     下矢印
 
 

 

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【糀ピクルス】のレシピも

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