パンとお菓子の教室 smile at Table
パンを半分にカットして
佐竹 真紀です
『ピタパン』
焼きました
グラハム粉の粗挽きを強力粉に混ぜてこね
一時発酵後
まぁるくぺったんこに成型
もう一度
少し発酵させて
熱々の鉄板の上にパンを乗せて焼成
すると
不思議な事に
真ん中にポッカリと空洞が出来て焼き上がり
パンを半分にカットして
空いた空洞の中に
お好みの具材を挟んで
今日のランチタイム
ディナーにする時は
少しボリューミーに
焼肉やエビチリなど
少しピリッとスパイシーなものが
オススメです
麺棒で
まぁるくぺったんこに成型するのは
なかなか難しい…
力を入れて伸ばしすぎたら
縁が分厚くなる
するとそこは膨らまないし
硬くなる…
大きく伸ばさなかったら
具材が少ししか挟めない
目指すは
ふんわりと
全体的にぷっくりと膨らんだピタパンですね〜♡
そうするには
麺棒のかけ方が大切！！
頑張ろ〜
今日も
最後まで読んでくださり
ありがとうございました♡