いつも 読んでくださり ありがとうございます
パンとお菓子の教室 Ｓｍｉｌｅ ａｔ Ｔａｂｌｅです
昨日のレッスンでは
ファミリーコース ③
”プルマンブレッド”を作りました
アメリカで初めて食堂車を作った ”プルマン社”という会社
その名前がついているんだそうです
そこで 蓋つきの食パン型でパンが焼かれていたんだとか
電車の形も プルマンブレッドの形みたいで 長方形
教室で作るパンは
ほぼ 毎回が 初めての成型を学びます
今回も とっても複雑な成型でした
シンプルなパンだからこそ難しい
同じように成型したパンの生地を
１つの型に４つずつ入れて
蓋をせずに発酵 そして 発酵が終わったら
蓋を閉めて ３０分程焼成
焼き上がって
蓋を開けたら…
四角い食パンの出来上がり
感動の瞬間
です
早速
みんなで
サラダを添えて試食タイム
学びあり 笑いあり
食を共にするって 不思議なことに
みんながとっても和やかになります
こんな雰囲気が 私は大好きです
パンを学びに いらっしゃいませんか？
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