サヴァラン

こんばんは！

いつもSmile at Tableをご覧いただき　ありがとうございます


今日は

ファミリーコース②

一番最後のカリキュラムの”サヴァラン”を作りました

実は

デニッシュペストリーを作る予定だったのですが…

夏の間は　バターの折込みの講習は

なるべくしない事にしています


といっても

このサヴァランは

本格的なフランスの伝統の発酵菓子です

美食家で有名なサヴァランという裁判官の名がついたとか…

生地をしっかりと焼き上げた後

甘ーいシロップに付け込んで仕上ますので

なんとなく濃厚な味のイメージです




季節の赤いフルーツを飾りたいところだったのですが

今回は　リーフチョコで仕上げました

絞り込んだクリームは

カスタードクリームとホイップクリーム、ゼラチンを合わせたもの



皆さま

初めてのサヴァランの評価は…

見た目ほど　甘すぎず　美味しいですね～

とのことでした…

よかった～～！！

このサヴァランは　しっかりと冷やして食べるのが

おススメですよ～！


今日も　ありがとうございました！　




いつも　応援ありがとうございます！


にほんブログ村