パーネ・クアドラート

先日のアフターコースにて

パンの新メニューを2種類ご紹介しました

ひとつは

パーネ・クアドラート

伊語で正方形とか、四角い、という意味なんだそうです

中身がサンドされたフォカッチャなんですね

その中身というのが…

ドライトマト、ブラックオリーブ、バジル、エダムチーズ、、、

オリーブオイルも使います

ほんと、イタリアンな感じ



ポーリッシュ種でつくる生地で、とってももっちりとした食感に出来上がリます

2枚のパン生地を四角く伸ばし、間にフィリングを挟んで作るんですが

こんなに簡単にできるなんて、嬉しいですね～～

そしてルマーカ

これも伊語

カタツムリという意味だそうです

名前の通り、カタツムリの形に作ったものと、

紙型にいれたものを作ってみました




コーヒーシートを使ったマーブルパンです

くるみも一緒に巻き込みます

マーブルパン、皆さんにとっても喜んでいただけるので、

コーヒー、だけでなく、いろんな味を試してみたくなりますね

誰かにプレゼントするにもピッタリだと思います




今日も京都は強い日差しでした

暫くは、パン生地を作ることがとても大変になってきます

気を使って作った生地でも

冬とは違って湿度も高かったりしますので…

ベタベタした生地になってしまったりしますが

それもパン作りの面白さかな～？

(＝⌒▽⌒＝)