コーングリッツﾌブレッド＆ビーネンステッヒ＆チーズロール

おはようございます
今日の予報では、昨日よりも温かいとのことですが、
なぜか私はとっても寒く感じる朝、です
花粉もいっぱい飛んでそう～　　　

昨日は上級、
3種類を作るカリキュラムです



コーングリッツブレッドという食パンです
名前の通り、コーングリッツを食パンの中に捏ね入れるんです
コーングリッツ……よくイングリッシュマフィンの表面にまぶしてあったりするアレです
なんだかプツプツしてそうですが。。。
前処理をして捏ね入れるので、もっちりした食感に大変身

チーズロールです
どうやって作ってあるんだろう～
って考えてしまいますが。。。



やっぱり、予想通り、成型が複雑でしたね～
でも
良い練習にもなりました
綺麗に出来たよね～～

そして
ビーネンステッヒ



今日は分割の大きさが
340g　　50g　　20g　　とさまざまな大きさでした
分割のやり方も丸め方も勉強になりました

ビーネンステッヒ、生地の分割は20gでした
そんなに小さい？って思ってしまうぐらい、
ボリウムのあるパンに仕上がります
だって、トッピングが豪華ですものね

お楽しみメニューは
ガレットココ
簡単で美味しかった！

お疲れさまでした

来月も頑張りましょうね。　　　ありがとうございました