こんにちは！みやくみです。
ここ、山口は山と海に囲まれて、隠れた名品がたくさんある。
本日は
あっさりさっぱりお腹も満足の
なんちゃってグルテンフリーパスタ
の作り方！
グルテンフリーパスタといっても、
小麦粉を使っていない、
自然薯冷麺なるものを使用しております。
原材料は
自然薯、米粉、蒟蒻
がメインとなっております。
柳井市名産の自然薯冷麺❤️
【グルテンフリー】
※少し難しいお話になります。興味のある方お読みくださいね。
グルテンフリーとは、
小麦、大麦、ライ麦を使用する食品について、
含有量が規定以下の食品を指します。
農林水産省の委託事業である
「米粉に係る調査」の一環である「海外のグルテンフリー表示に係る調査」によれば、
欧米・豪州等6 か国に共通するグルテンフリーの表示は、小麦等1kg当たり含有量は 20 mg以下、つまり 20ppm 以下。
小麦アレルギー患者などからさらに厳しい 基準を求める声もあり、10ppm を認証の基準にしている認証団体もあります。
欧米では慢性的な自己免疫疾患を引き起こしている患者の増大に対してグルテンフリーという用語を定義しています。
日本の小麦アレルギー患者の比ではない数の患者さんがいらっしゃるそう。
各種団体が食品に含まれるグルテンの含有数値を設定、消費者に誤解を与えないよう表 示の徹底を図っているところのようです。
日本では病院にて小麦の慢性疾患の定義による診断がほぼない状態ですが、
気にされる方も増えていますね。
まだあまり規制が厳しくないこともあり、適当にグルテンフリーとうたっている商品もあるかもしれません。
ちなみに、自然薯冷麺は、そもそもパスタではないので、グルテンフリーを名乗る対象でもございません🤣
みやくみが勝手にパスタを食べたい時に、
グルテンフリーの麺を使いたいなという想いから、こちらの麺を使っているというだけ‥。
なので、
なんちゃってグルテンフリーパスタ
と勝手に名付けている次第。
ちなみに、こちらの商品です。
具材はこちらのペペロンひじき
ひじきをペペロンチーノ味に仕上げてくれてます。パスタに絡めるだけというお手軽で健康的な食品❤️
ここ、山口は山と海に囲まれて、隠れた名品がたくさんある。
そんなところも好きなところ。
作り方‥
レシピにするまでもない感じですね（笑）
冷麺はそばで代用しても美味しいです。
一応手順をのせておきます。
材料
●自然薯冷麺もしくはそば 1人前
●ぺぺろんひじき
↓ぺぺろんひじきを自ら作りたい方は
ひじき
と
千切りした人参
を
ニンニク、鷹の爪、塩胡椒、醤油、コンソメ
オリーブオイル
で炒め合わせたら良いかなと思います。
●レモン
●大葉
作り方
冷麺を３分茹でて具材と絡める
上にレモンの輪切りと、千切りした大葉をのせる
終わり
簡単なのですが、お腹いっぱいになるし、ヘルシーだし、海藻もとれちゃうし、いいことづくめ。
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冷麺だけは、ネットでも買えるみたい。
年末年始でまんぷくぷくになった胃袋休ませてたい方は挑戦してみてくださいね。
それでは、ハバグッディ❤️
宮田久美