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ここ最近は、紫蘇の穂が次から次へと上がってきて
毎回、穂紫蘇を収穫しています。
お隣の畑の方の穂紫蘇
紫蘇の実は、ご飯にのせて、塩を少しかけて
ご飯と混ぜていただいています。
これが、他のどんなおかずよりも美味しくて
いつも美味しいと感じていたものが霞んでしまうほど
もっと熟すと種になる紫蘇の実は、
植物が次の世代を残そうと、
エネルギーを結集して作ったものと思うので、
そのエネルギーを感じているのかも？しれません。
紫蘇の実はアクが強いらしいですが、
割と若い実だからか、特に気になるようなアクは感じません。
炊き込みごはんにも。
少し甘めのご飯が、紫蘇の実でさっぱりして
箸がすすみました
また穂紫蘇ご飯
混ぜ混ぜしていただきます。
旬の恵みがたっぷりいただけるって
豊かな食生活だなとしみじみ
まだまだ穂紫蘇がありますが、
熟して種になる前に収穫して、
紫蘇の実の塩漬けを作るか、
冷凍して保存しようと思っています