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こぼれ種で発芽したルッコラは、
寒い中、不織布などかけていないですが、
今週も元気でした
葉先は少し傷んでいたりもしますが、
やはり、北側にトンネルをかけている畝があったりして
北風を直接受けにくい場所なのが
いいのかもしれません。
また左の方と、畝にはみ出している手前部分を
少し収穫しました。
2月4日の収穫
少し前のルッコラを使った料理。
鶏五目おこわに、刻んでちらしてみました。
ルッコラは少し辛みと苦みがあるので、
いいアクセントになります
もち米のおこわのもっさりした感じが引き締まるのと
サッパリして、箸が進みました
ネギほどの刺激がないのがいい感じ＾＾
こちらは、米油で炒めて塩で味つけただけの
シンプルなルッコラ炒め。
熱を加えると、生で食べるときの辛さはかなり和らぎます。
少し苦みはありますが、苦すぎず美味しい。
ベーコンなども加えればもっと箸が進みそう。
少し前に、ルッコラを空腹時に生で食べたら、
胃が痛くなったことがあったので^^;
最近は、加熱したり、温かい汁物に入れたり、
生の場合はアクセントとして少量使ったり、
薬味的に使うことが多いです。
☆追記
その後、↑で収穫したルッコラを、
ベーコンと炒めてみました。
材料は、米油、ベーコン、ルッコラ、タアサイ、塩。
これが、
とーーーっても美味しかったです
加熱したルッコラのほんのり残った苦みと辛みが
ベーコンと引き立てあう感じでした。
もともと、
ベーコンやソーセージ・とんかつなどの豚肉は、
マスタード（辛子）と合うからかもしれません。
（そうなると、とても辛苦くなったからし菜とも合うかもですが、苦すぎそうな気もします）
タアサイも少し使ってみましたが、
ルッコラほど主張しなくて、
タアサイはベーコン炒めでなくていいかなという感じ。
これまで、
小松菜とベーコン炒めも作りましたが、
ルッコラ＆ベーコン炒めの方が絶妙で美味しい
冬の寒さに当たったからか、
ルッコラをよく噛んでいると旨味も感じられました。
生のルッコラも生ハムと合うし、
ルッコラの辛み・苦みが豚肉のいいアクセントになるのかなと
思いました