竹の子料理。

春といえばタケノコ～！ということで
４月は毎週タケノコ料理をリクエストされておりました。

米ぬかでぐつぐつ煮るの面倒だな～と思っていたところに
お義母さんがＴＶで見たという、大根おろし＋水に浸しておくという
アク抜き法を教えて下さったので試してみることに。

ホント、下のような感じで２～３時間浸しておくだけです。
大根おろしと水の割合は確か１：１だったような。
火にかけない分、目離せるだけでもだいぶ楽でした。


タケノコご飯、３回くらい作りました（笑）
甘辛く煮てしまって、煮汁ごと炊き込んでしまう濃い目パターンが
どうやらお気に召したご様子。


チンジャオロースー。
あのあく抜き方法だと、炒めただけで火が通るのか不安だったので
ピーマンと一緒に油通ししてから。
水煮より歯ごたえが残って、シャキシャキ！


麻婆茄子＋タケノコ
それにしても我が家の中華料理率の高さは相変わらずです（汗）
これはいかん・・・・・・。


タケノコよ、来年もまたお会いしましょ！