出張＆帰省で４日ほど家を空けていたけれど、きのう浜松へ戻ってきました！
確実にお酒に強くなって戻ってきたような…（笑）
お酒強くないって、そろそろ言わなくて済みそうです（調子にのる）
本日は麻婆豆腐が食べたいとリクエストされたので、久しぶりに作りました。
我が家では今のところ、このレシピがベスト。
＜材料＞
木綿豆腐１丁、にんにく・しょうが各１かけ、長ねぎ10cmくらい、豚ひき肉150g、
豆板醤大１、豆鼓醤大１、甜麺醤小１、しょうゆ大1.5、塩・こしょう少々、ラー油適量、
鶏ガラスープ300ml、水溶き片栗粉
①にんにく、しょうが、長ねぎはそれぞれみじん切りに。豆腐は水切りして適当にカット。
②フライパンにサラダ油、にんにく、しょうが、豆鼓醤を入れ弱火でじっくり炒める。
豆鼓醤の辛みが油に移るようによーく炒める。
③油が真っ赤になってパチパチはね出したら豚肉を入れて炒め、
肉の色が変わってきたら、長ねぎを入れてさらに炒める。
④豆鼓醤と甜麺醤を加えて少し炒めたら、鶏ガラスープとしょうゆ、塩こしょうを入れて
味を調える。
⑤豆腐を入れて味をなじませる。
⑥水溶き片栗粉でとろみをつけたら、辛いのが好きな人はさらにラー油で辛さをプラス。
かなーり汗かきますが、ご飯のすすむ味です！