久しぶりに家でカレーを作った。ネットで見つけたレシピを自分なりにアレンジして、水を使わずに野菜の水分だけで作るカレーに挑戦。【使用した材料】・タマネギ １個半・カボチャ １／４個・トマト ３個・ナス ３本・ニンニク １かけ・合挽き肉 ３００ｇ・固形ブイヨン １個・カレールウ ３／４箱（大サイズ）・カレーパウダー 適量・油 適量①タマネギ、カボチャ、トマト（あらかじめ湯むきしておく）は大き目のサイの目、 ナスは乱切りにそれぞれ切る。ニンニクは薄くスライス。 ナスは水につけてアク抜き。後ほど炒めるのでキッチンペーパーでしっかり水切り！②鍋に油を適量入れて熱し、合挽き肉を炒めて色が変わったら野菜を入れて 全体に油が回るように炒める。③鍋に蓋をし、火を弱火にし固形ブイヨンを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
水を全く入れていないのにこんなに水分が！④その間にフライパンに少し多めの油と、にんにくのスライスを入れる。 にんにくの香りを油に移しながら油を温める。 （※にんにくの香りを移しすぎるとカレーの味がこってりしすぎるので、 少し香りがたつくらいでにんにくは引き上げる。） 油が温まったら、ナスを入れてさっと炒める。 （※油の温度が低いと、ナスが大量に油を吸ってしまうので、高めの温度でさっと火を通す）⑤野菜が柔らかくなってきた鍋に、炒めたナスを投入。さらに数分煮る。
⑥一旦火を止めてカレールウを溶かす。ちなみにこの日は「熟カレー（辛口）」を使用。 水分が少ない分、固形ルウは溶かすのがしんどかった。。。 フレーク状か粉状が楽ちんかも。⑦カレールウを溶かしたらもう一度弱火で火を入れ、 よく混ぜながらカレールウをなじませる。 仕上げにカレーパウダーを適量入れ、スパイス調整。
⑧出来上がり♪
【総評】さすが水を使っていないだけあって、野菜のうまみがぎゅっと凝縮されていて、我ながらかなりおいしいかった！セロリや人参、ピーマンなどを入れてもおいしいと思われ。辛口のカレールウを使ったのに、カボチャの甘みでかなりマイルドなカレーになり困っていたところ、カレーパウダーを入れるとスパイシーになるという情報を仕入れ、カレーパウダー投入。これが起死回生となり、スパイシーだけどマイルドなカレーになった♪【反省点】本当はもっと野菜がゴロゴロしたカレーになる予定だった（③の写真くらい）火を通しすぎてカレールウを溶かしている間に野菜が全部崩れてしまった。結局キーマカレー風になってしまったが、おいしかったのでよしとする。がしかし、次回はもう少しゴロゴロを残したカレーにしたい！たまにやるとやっぱ料理楽しー☆
水を全く入れていないのにこんなに水分が！④その間にフライパンに少し多めの油と、にんにくのスライスを入れる。 にんにくの香りを油に移しながら油を温める。 （※にんにくの香りを移しすぎるとカレーの味がこってりしすぎるので、 少し香りがたつくらいでにんにくは引き上げる。） 油が温まったら、ナスを入れてさっと炒める。 （※油の温度が低いと、ナスが大量に油を吸ってしまうので、高めの温度でさっと火を通す）⑤野菜が柔らかくなってきた鍋に、炒めたナスを投入。さらに数分煮る。
⑥一旦火を止めてカレールウを溶かす。ちなみにこの日は「熟カレー（辛口）」を使用。 水分が少ない分、固形ルウは溶かすのがしんどかった。。。 フレーク状か粉状が楽ちんかも。⑦カレールウを溶かしたらもう一度弱火で火を入れ、 よく混ぜながらカレールウをなじませる。 仕上げにカレーパウダーを適量入れ、スパイス調整。
⑧出来上がり♪
【総評】さすが水を使っていないだけあって、野菜のうまみがぎゅっと凝縮されていて、我ながらかなりおいしいかった！セロリや人参、ピーマンなどを入れてもおいしいと思われ。辛口のカレールウを使ったのに、カボチャの甘みでかなりマイルドなカレーになり困っていたところ、カレーパウダーを入れるとスパイシーになるという情報を仕入れ、カレーパウダー投入。これが起死回生となり、スパイシーだけどマイルドなカレーになった♪【反省点】本当はもっと野菜がゴロゴロしたカレーになる予定だった（③の写真くらい）火を通しすぎてカレールウを溶かしている間に野菜が全部崩れてしまった。結局キーマカレー風になってしまったが、おいしかったのでよしとする。がしかし、次回はもう少しゴロゴロを残したカレーにしたい！たまにやるとやっぱ料理楽しー☆