手作りのおやつの良いところは、原材料がわかるから安全で安心なところ。そして、砂糖の量などを自分で調節できるところです。でも、材料を揃えるところから作る工程までを考えると、子供の世話や家事に追われる日々の中では、つい市販のおやつに頼りがちになってしまいます。
今回ご紹介するスコーンのレシピは、特別な材料をほとんど使わず、気軽に作ることができるので、気分転換も兼ねてパパッと作れてしまうので、「おやつを手作りしたい。でも面倒くさい…」という気分の時でもおすすめです。
生地を寝かせる必要がないので、混ぜてから焼きあげるまでがあっという間です！ ジャムを添えれば、ちょっとした朝食代わりや、来客時のおもてなしスイーツとして大活躍してくれますよ。
■フードプロセッサーを使って作る、簡単スコーンのレシピ
（対象年齢：2歳～）
＜材料＞
☆薄力粉 250g
☆ベーキングパウダー（できればアルミニウムフリーのもの） 大さじ1
☆砂糖 20ｇ
☆塩 小さじ1/4
☆バター 80g
・卵1個＋牛乳 合計で120gになる分量
・打ち粉用の薄力粉
・生地に塗る牛乳
＜作り方＞
1．フードプロセッサーに☆の材料を上から順に入れていく。バターは大きく数等分にカットし、全体にバランスよく並べると混ざりやすい。
2．フードプロセッサーのスイッチを入れ、バターのダマ（小さな塊）がある程度残る状態で止める。
3．2をボウルに移し、卵＋牛乳を加え、生地全体がまとまるように手で混ぜていく。混ぜすぎ（こねすぎ）には要注意。写真のようにまとまったらOKです。
4．台に打ち粉（分量外）をして、ひとまとまりにした生地の周りにも薄く粉をまぶす。
5．めん棒で2cm程度に伸ばし、直径5～7cmの丸型で型を抜く。型で抜いた後はなるべく生地に触れないように（特に側面）。
6．生地の表面に刷毛で薄く牛乳（分量外）を塗る
7．180度に余熱したオーブンで18～20分焼く
このレシピでは砂糖の量を控えめにしてあります。もう少し甘くしたい場合は、砂糖のみ10g前後増やしても仕上がりに支障はありません。
アレンジとしてレーズンやオレンジピールといったドライフルーツやチョコチップなどを加えてもよいでしょう。
冷めたスコーンを温める場合は、焦げないようにスコーンをアルミホイルで包んで、トースターやオーブンなどで温め直してください。