ローチョコレート試作♡カカオバターかココナッツオイルか
ローチョコレートをつくってみました！
ローフードにはまっていたのは
10年以上前だから
記憶が乏しく…でもレシピ、ググったらレシピが
出るわ出るわ😂ありがたい❤️
ローチョコレート（Rawチョコレート）
材料を48℃以上に加熱せずに作るチョコレート
一般的なチョコレートは熱に弱い栄養素が失われてしまっています。
一方、カカオ豆を発酵したのち、高温処理されていないカカオ豆をベースとしたローチョコレートは、生のカカオの栄養がふんだんに含まれ抗酸化作用◎
ヘルシーで美味しく、手作りするのも簡単なんです
チョコレートは抗酸化作用があり身体に良い？
市販のチョコレートは、カカオより砂糖の含有量の方が遥かに多い。ミルクチョコレートは板チョコ1枚（100g）のうち、60ｇは砂糖、チョコレートというより、むしろ「ココア風味の砂糖」
知らずに砂糖中毒！これではカカオの抗酸化作用なんて意味ないじゃん😭
おかげさまで
感覚よみがえってきた🍫
スイーツおじの夫が
市販のお菓子をやめたいと言い出して
その代替え品としてローチョコレートの話しをしたら、作って欲しいとリクエスト
という事で
ロースイーツは家でも簡単に作れてしまう
オーブンや沢山の材料要らないし
基本材料と作り方はこんな感じ✨
材料
Rawカカオパウダー…50g
Rawカカオバターorココナッツオイル…30g
シロップ（アガベorメープル）…20~25g
自然塩…少々
作り方
①ボールにカカオバターを入れ湯煎（50度くらい）にかける
※ココナッツオイルを使う場合は予めオイルを常温で液体に戻しておけばOK
②シロップを入れる
③カカオパウダーを2〜3回に分けて入れて
照りツヤが出てくるまでゴムベラで混ぜ、自然塩を入れる
④テンパリング
チョコレートを湯煎から外し温度を28℃まで下げる
もう一度湯煎し35℃に上げる
⑤モールドに流し入れ冷凍庫で冷やし固める
タッパーにラップを敷いてから流しいれてもOK
冷やし固める時間を除いたら所要時間は20分くらいです！
湯せんの際は48℃を超えないよう測るための温度計が必要です
材料は楽天などで即ポチれます👍
シェフズチョイスジャパン
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今回は
カカオバターを使ったものと
ココナッツオイルを使ったものと
2種類作って食べ比べてもらいました
（左）カカオバター ココナッツオイル（右）
見たかんじは変わらないけど
食べたら全然違う！！
ココナッツオイルの方が滑らかで
夫は好きだったみたい
メルティーKISS💋✨
最近、ロースイーツに欠かせないデーツが
多く流通していて、デーツシロップなんてのも見つけてしまった（1,200円くらい）
次はデーツを使ったロースイーツも作ってみる
