おはようございます
横浜初心者料理教室☆Makethestart☆
料理研究家＆耳つぼリフレクセラピストのnoriです
爽やかな秋晴れです
お布団が気持ちよくて寝坊してしまいました
これからますますお布団から出られなくなりそうです…………
昨日ご紹介した切り干し大根の煮物
美味しく作るポイントのお話です
どんな煮物でも同じです!!
切るときは大きさ、あるいは長さを揃える
そうすると煮える時間が同じになるということと見た目が美しくなる
そして食べたときにお口の中でまとまりやすいんです!!
油でよく炒める
煮くずれしにくく油の香りがしみこんで美味しくなります
調味料ですが一番最初に酒と砂糖
私は砂糖の代わりにどんな料理もハチミツを使ってます
体にもいいですしこくがでて美味しいです
酒のアルコール臭がなくなってから煮る
食材にかぶるくらいか少し顔をだしているくらいの水分でにてあげたほうがくずれにくいですよ
醤油を入れて柔らかく煮てあげます
お好みでみりん入れて照りを出してもいいですね
調味料の量は何回も作ると自分好みの味になる量がわかってくるので作って作って作りまくってください
ブログ王ランキングに参加中！
