今日（１０／２）の健康情報「第2部」 メリージュの和弁当（初鮎・・・骨まで柔らかく）

メリージュの弁当

いつもは中華で・・・初の和のお弁当です。

 



焼き魚

かぼすを絞って・・・
（当地産のへべすでしょうか？？）

 平兵衛酢（へべす）とは、かぼすやゆずと同じ、ライバルとなる？柑橘で・・・

１８０年ほど前、見つけた長曾我部平兵衛じいさんにちなんでつけられたそうです。
人の名前がつくとは、星のようです。

先日、地鶏のおいしいお店に行ってきました。

地鶏がおいしいというのは、中がレア気味、赤みの残し具合が絶妙です。

真っ黒焦げにして固い肉を地鶏とありがたがって食べるのは・・・
ここの地鶏を食べると単なる・・・知ったかぶり・・・と分かります。

お店のマスターの焼きのワザです。

他の有名な地鶏のお店も　少し生？　赤みが残る技があったが、
代が変わってから？　それがなくなってきた。
と聞きました。

マスターは2代目・・・難しい技を継承した貴重なお店のようです。


話を戻して、お店にゆず酢を置いていました。
瓶入りのゆずの汁なので、入れ放題？　
柚子自体を絞るよりも濃くて　香りもあって　焼酎にはベストです。

友人は、うまいうまいとゆず酢を焼酎に入れて完全に酔っ払っていました。
（私は、昔　焼酎に柚子をいれて何度もひどい目にあったので、自制でした。）

久々に超おいしいお店発見でした。
（後日　第2部をご期待）

お弁当に戻って・・・

豚肉味噌煮

 

煮付け

（里芋、かぼちゃ、インゲン、厚揚げのセットです。）

 

ホウレンソウ胡麻和え、豚肉きゅうりサラダ
・・・でさっぱり

玉子焼き、ソーセージ、
デザートのフルーツ・・・と思ったら・・・

鮎が隠れ気味に・・・ありました。

 

今年初鮎・・・
記念に鮎のアップ　

骨も柔らかく・・かしら以外完食
（鮎もさぞ喜んでくれているでしょう・・）

そろそろ　鮎やなの季節・・・

鮎の香りに・・・秋を感じるお弁当・・・ご馳走様でした。


昨日新聞に　１０／１鮎やなオープンの記事、あゆの里の広告が


鮎塩焼き2匹、みそ焼き2匹、せごしなどの　2400円のBｾｯﾄ・・・

私は、セットに何故かつく　みそ焼きはいらないので・・・塩焼きだけを心行くまで行きたいです。
あとは、うるかのつまみくらいで・・・

塩焼きは、身よりも　塩が効いている　背びれや尾びれがこりこり感とともに好みで

飲みながら　話しながらだと　背骨もかじって（うなぎの骨の感覚）・・・気がついたら頭だけになって・・・完食　
（きっと　鮎も喜んでくれいるはず・・・です。）

先日から、川原沿いのゴルフ打ちっぱなし行く時に、やな前の鮎食い場を造っているのが気になって　気になっていました。

そろそろ　鮎食い計画をと決断しました。

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2013/10/02