『ﾀﾝﾒﾝと餃子(Part4)』の巻…
皆さん
こんばんは…
御無沙汰でｺﾞｻﾞｲﾏｽ…
ほぼ１ヶ月
ｱﾒﾌﾞﾛ放置しっぱなし…
ﾌﾞﾛｸﾞは
書いてｲﾅｲのに
写真ﾀﾞｹは
撮ってｼﾏｳという
悲しい性…(笑)
以前
短いﾌﾞﾛｸﾞでは
書いた気がｼﾅｲと言うか
物足りﾅｸて
むやみに
長いﾌﾞﾛｸﾞばかり
書いてｵﾘﾏｼﾀが
最近は
文章の短いFacebookに
すっかり慣れてｼﾏｲ
腰が重い
もとい
指が重くﾅｯﾃｼﾏｲ
ﾌﾞﾛｸﾞ離れに…
忘れ去られてｼﾏｳのも
悲しいﾉﾃﾞ
重い指を動かし
今日久々に
長いﾌﾞﾛｸﾞを
書いてﾐﾏｼﾀ…
話は変わりﾏｽが
今月は
ﾌﾟｰ太郎の
身分ﾀﾞﾄいうのに
飲んだ回数が
半端ﾅｲ…
たまたまﾃﾞｽｹﾄﾞ
知り合いのお店で
周年祝いが
何軒もｱｯﾀﾘ
新規ｵｰﾌﾟﾝがｱｯﾀﾘ…
『ｺﾛﾆｰ･ｸﾛ』ｻﾝ
『寺子屋』ｻﾝ
『ﾌﾞﾙｰｶﾞｰﾃﾞﾝ』ｻﾝ
『ﾊﾊﾞﾅ』ｻﾝ
周年おめでとうｺﾞｻﾞｲﾏｽ…
『ﾁｷﾃｵ』ｻﾝ
開店おめでとうｺﾞｻﾞｲﾏｽ…
さて
今回のお話ﾃﾞｽが
今年の春
ｵｲﾗが短期間に
続けて食べ歩いた
『ﾀﾝﾒﾝ』のお話を…
この頃
Facebookでは
ﾘｱﾙﾀｲﾑで食べた
『ﾀﾝﾒﾝ』の画像を
更新ｼﾃｲﾀので
Facebookをﾔｯﾃｲﾙ
知り合いｶﾗ
『何処のﾀﾝﾒﾝがお奨めか？』と
会う度に
聞かれてﾏｼﾀ…(笑)
何故ｶﾄ言うと
この頃は
何かにとりつかれたﾖｳﾆ
『ﾀﾝﾒﾝ』ばかり
食べ歩いてﾏｼﾃ
Facebookに
ﾀﾝﾒﾝや
ﾀﾝﾒﾝ屋の写真ﾊﾞｶﾘ
載せてたｶﾗ…
この時は既に
『THEいえろーももんが』を閉め
埼玉の実家に
引っ越す事が決まってｲﾀ為
出来るﾀﾞｹ多くの
ﾀﾝﾒﾝ屋を回ろうと
東奔西走ｼﾃｲﾀのでした…
実家に戻ると
ﾌｯﾄﾜｰｸ重くﾅｯﾁｬｳｼ…
という事で
今回は
『ﾀﾝﾒﾝと餃子ｼﾘｰｽﾞ』
第４弾を…
ちなみに
ｺﾁﾗのお店に
お邪魔ｼﾀのは
確か５月末頃…
小金井市
貫井北町３丁目
老舗の秘伝の味
ﾀﾝﾒﾝ･ぎょうざ専門店
『陳さんのﾀﾝﾒﾝ亭』…
JR中央線
武蔵小金井駅ﾖﾘ
徒歩約15分
歩くのが遅い方ﾀﾞﾄ
20分位かかるｶﾅ？…
ﾗｰﾒﾝ街道と呼ばれる
『新小金井街道』沿い
『東京学芸大学』の
すぐそば…
ｵｲﾗ
詳しくは知りﾏｾﾝが
ﾀﾝﾒﾝ好きな方の
ﾌﾞﾛｸﾞとかを読むと
ﾀﾝﾒﾝで有名ﾀﾞｯﾀ
東中神『宝来』の
(現在は閉店)
流れを汲む
お店のようﾃﾞｽ…
『宝来』のﾀﾝﾒﾝは
『陳さんのﾀﾝﾒﾝ』と
呼ばれてたﾐﾀｲだし…
あっ！
ちなみに
『宝来』で
修行ｻﾚﾀ方のお店や
その孫弟子に
当たる方のお店にも
先日お邪魔ｼﾃｷﾏｼﾀので
また後日
あらためて
ご紹介ｲﾀｼﾏｽ…
秘伝の
『ﾗｰ油』…
先程お話ｼﾀ
『宝来』の
流れを汲むお店は
ﾀﾝﾒﾝが美味しいのは
もちろんﾃﾞｽが
この『ﾗｰ油』も
特徴の１つ…
ｺﾁﾗのﾗｰ油は
小売もｼﾃﾏｼﾃ
店内でも買えﾏｽｼ
通販も可能ﾃﾞｽ…
なんでも
女優の
『松嶋菜々子』は
ｺﾁﾗのﾗｰ油の
大ﾌｧﾝらしく
お取り寄せｼﾃ
料理に
使ってるﾗｼｲﾃﾞｽよ…
『半ﾁｬｰﾊﾝ』
350円ﾅﾘ…
昔ながらの
ｵｰｿﾄﾞｯｸｽな味…
ﾊﾟﾗﾊﾟﾗ感はﾅｲｹﾄﾞ
味は
ｵｲﾗの好きな
街中華ﾀｲﾌﾟ…
ﾁｬｰｼｭｰは
入ってﾅｶｯﾀと思いﾏｽが
ﾅﾙﾄや玉子等
他の具材は
ﾁｬｰﾊﾝの定番…
『ぎょうざ』
350円ﾅﾘ…
皮が
ﾓﾁﾓﾁしたﾀｲﾌﾟの
餃子…
ｵｲﾗ
過去のﾌﾞﾛｸﾞでも
何度か
書いてたと思いﾏｽが
好きな餃子のﾀｲﾌﾟは
餃子に
下味が付いてて
醤油等の
ﾀﾚをつけなくても
食べﾗﾚﾙ餃子が
大好きﾅﾝﾃﾞｽ…
だから
ｵｲﾗが
『まかないや』や
『THEいえろーももんが』
で
お出しｼﾃｲﾙ餃子も
ﾀﾚ無しで
食べﾗﾚﾙ餃子…
ｺﾁﾗの餃子は
そのﾀｲﾌﾟとは
ﾁｮｯﾄ違いﾏｽが
ﾀﾝﾒﾝ屋の餃子も
ｵｲﾗ好きﾅﾝﾃﾞｽ…
餃子の味が
美味しいのは
もちろんﾃﾞｽが
普通の餃子と違った
『食べ方』が
出来るｶﾗ…
『Part2』か
『Part3』でも
少しお話ｼﾀと
思いﾏｽが
ﾀﾝﾒﾝ屋の餃子の場合
ﾀﾚをつけて
半分ｲﾀﾀﾞｲﾀ後に
ﾀﾝﾒﾝのｽｰﾌﾟを
ﾀﾚ代わりに
水餃子風に
食べﾗﾚﾙから…
理由は
わかりﾏｾﾝが
今までに
ｵｲﾗが試したﾃﾞｰﾀにﾖﾙﾄ
ﾀﾝﾒﾝ屋の餃子は
ほぼ100%
ﾀﾝﾒﾝのｽｰﾌﾟに合いﾏｽ…
餃子を
半分かじり
ﾀﾝﾒﾝのｽｰﾌﾟを
ﾚﾝｹﾞで口に入れ
口の中でﾐｯｸｽ…
水餃子とは
味も違いﾏｽｼ
食感も違いﾏｽｼ
新しい
発見がｱﾘﾏｽよ…
そして
餃子で使った
『ﾀﾚの残り』を
ﾀﾝﾒﾝに入れると
ﾀﾝﾒﾝの
味変も楽しめるし…
騙されたと思って
是非一度
お試しを…
『ﾀﾝﾒﾝ』
650円…
前回の
ﾌﾞﾛｸﾞでも触れﾏｼﾀが
『ﾀﾝﾒﾝ+餃子=1000円』
の謎…(笑)
お客様の
釣り銭を用意ｼﾅｸﾃも
ｲｲからﾀﾞﾄは思いﾏｽが
ﾀﾝﾒﾝと餃子が
有名なお店は
大体ﾀﾝﾒﾝが650円で
餃子が350円で
お会計が1000円ﾋﾟｯﾀﾘ
なんです…
お客様のほとんどが
その組合せの
注文ﾃﾞｽｼ
ﾋﾟｯﾀﾘ1000円なら
釣り銭も
必要ﾅｲですｶﾗね…
麺は
中細ｽﾄﾚｰﾄ麺で
やや縮れ気味…
他の
『宝来』の
流れのお店と比較ｽﾙﾄ
かなり細目…
他の２店舗は
太麺なんですﾖﾈ…
ﾀﾝﾒﾝの具は
ｼﾝﾌﾟﾙに
白菜がﾒｲﾝで
ﾓﾔｼが少々…
それに
四角い棒状にﾅｯﾀ
豚肉が少し…
ｽｰﾌﾟの味は
薄すぎず濃すぎず
ちょうどｲｲ…
確か店内の壁に
鶏の足(ﾓﾐｼﾞ)を
使用ｼﾃｲﾙので
ｺﾗｰｹﾞﾝたっぷりと
書いてあったｶﾄ…
麺を半分位
食べ終えたら
冒頭で登場ｼﾀ
あの
『ﾗｰ油』の出番…
ﾗｰ油と言っても
油をかけるのではﾅｸ
ﾗｰ油の
下に沈んでる
唐辛子の部分を投入…
ちなみに
この唐辛子部分を
入れると言うのは
お店に教わったでもﾅｸ
誰かに教わったでもﾅｸ
ｵｲﾗが食べてｲｸ内に
行き着いた結果…
辛味を出す為に
油の部分を
沢山入れてｼﾏｯﾀﾗ
油っぽくﾅｯﾁｬｯﾃ
ｸﾄﾞくﾅｯﾁｬｳじゃないﾃﾞｽか…
けれど
極力油分を排除し
唐辛子の部分ﾀﾞｹで
辛味を出すなら
油を入れるのに比べ
さほどｸﾄﾞくﾅﾘﾏｾﾝｼ…
毎回
味見をしながら
どんどん
ﾗｰ油を足してｲｷﾏｽが
最終的には
ｽｰﾌﾟが真っ赤に…
ｽｰﾌﾟも
しっかり完飲…
ｵｲﾗは
あまり入れﾏｾﾝが
辛すぎた時は
酢をﾌﾟﾗｽすれば
辛味が
ﾏｲﾙﾄﾞにﾅﾘﾏｽよ…
今回のﾀﾝﾒﾝ
ｼﾞｬﾝﾙ的に
『激辛ﾒﾆｭｰ』では
ｱﾘﾏｾﾝが
見方を変えれば
好みの辛さに
自分で調整出来る
辛い物好きの方に
お奨め出来るﾒﾆｭｰかも…
ご馳走様ﾃﾞｼﾀ…
あっ！
明日水曜日は
今のｵｲﾗ
唯一の仕事
新宿ｺﾞｰﾙﾃﾞﾝ街
『PIECE(ﾋﾟｰｽ)』
営業の日…
お時間のｱﾙ方は
是非
遊びに来て下さいﾏｾ…
ｻﾊﾞﾗ…
こんばんは…
御無沙汰でｺﾞｻﾞｲﾏｽ…
ほぼ１ヶ月
ｱﾒﾌﾞﾛ放置しっぱなし…
ﾌﾞﾛｸﾞは
書いてｲﾅｲのに
写真ﾀﾞｹは
撮ってｼﾏｳという
悲しい性…(笑)
以前
短いﾌﾞﾛｸﾞでは
書いた気がｼﾅｲと言うか
物足りﾅｸて
むやみに
長いﾌﾞﾛｸﾞばかり
書いてｵﾘﾏｼﾀが
最近は
文章の短いFacebookに
すっかり慣れてｼﾏｲ
腰が重い
もとい
指が重くﾅｯﾃｼﾏｲ
ﾌﾞﾛｸﾞ離れに…
忘れ去られてｼﾏｳのも
悲しいﾉﾃﾞ
重い指を動かし
今日久々に
長いﾌﾞﾛｸﾞを
書いてﾐﾏｼﾀ…
話は変わりﾏｽが
今月は
ﾌﾟｰ太郎の
身分ﾀﾞﾄいうのに
飲んだ回数が
半端ﾅｲ…
たまたまﾃﾞｽｹﾄﾞ
知り合いのお店で
周年祝いが
何軒もｱｯﾀﾘ
新規ｵｰﾌﾟﾝがｱｯﾀﾘ…
『ｺﾛﾆｰ･ｸﾛ』ｻﾝ
『寺子屋』ｻﾝ
『ﾌﾞﾙｰｶﾞｰﾃﾞﾝ』ｻﾝ
『ﾊﾊﾞﾅ』ｻﾝ
周年おめでとうｺﾞｻﾞｲﾏｽ…
『ﾁｷﾃｵ』ｻﾝ
開店おめでとうｺﾞｻﾞｲﾏｽ…
さて
今回のお話ﾃﾞｽが
今年の春
ｵｲﾗが短期間に
続けて食べ歩いた
『ﾀﾝﾒﾝ』のお話を…
この頃
Facebookでは
ﾘｱﾙﾀｲﾑで食べた
『ﾀﾝﾒﾝ』の画像を
更新ｼﾃｲﾀので
Facebookをﾔｯﾃｲﾙ
知り合いｶﾗ
『何処のﾀﾝﾒﾝがお奨めか？』と
会う度に
聞かれてﾏｼﾀ…(笑)
何故ｶﾄ言うと
この頃は
何かにとりつかれたﾖｳﾆ
『ﾀﾝﾒﾝ』ばかり
食べ歩いてﾏｼﾃ
Facebookに
ﾀﾝﾒﾝや
ﾀﾝﾒﾝ屋の写真ﾊﾞｶﾘ
載せてたｶﾗ…
この時は既に
『THEいえろーももんが』を閉め
埼玉の実家に
引っ越す事が決まってｲﾀ為
出来るﾀﾞｹ多くの
ﾀﾝﾒﾝ屋を回ろうと
東奔西走ｼﾃｲﾀのでした…
実家に戻ると
ﾌｯﾄﾜｰｸ重くﾅｯﾁｬｳｼ…
という事で
今回は
『ﾀﾝﾒﾝと餃子ｼﾘｰｽﾞ』
第４弾を…
ちなみに
ｺﾁﾗのお店に
お邪魔ｼﾀのは
確か５月末頃…
小金井市
貫井北町３丁目
老舗の秘伝の味
ﾀﾝﾒﾝ･ぎょうざ専門店
『陳さんのﾀﾝﾒﾝ亭』…
JR中央線
武蔵小金井駅ﾖﾘ
徒歩約15分
歩くのが遅い方ﾀﾞﾄ
20分位かかるｶﾅ？…
ﾗｰﾒﾝ街道と呼ばれる
『新小金井街道』沿い
『東京学芸大学』の
すぐそば…
ｵｲﾗ
詳しくは知りﾏｾﾝが
ﾀﾝﾒﾝ好きな方の
ﾌﾞﾛｸﾞとかを読むと
ﾀﾝﾒﾝで有名ﾀﾞｯﾀ
東中神『宝来』の
(現在は閉店)
流れを汲む
お店のようﾃﾞｽ…
『宝来』のﾀﾝﾒﾝは
『陳さんのﾀﾝﾒﾝ』と
呼ばれてたﾐﾀｲだし…
あっ！
ちなみに
『宝来』で
修行ｻﾚﾀ方のお店や
その孫弟子に
当たる方のお店にも
先日お邪魔ｼﾃｷﾏｼﾀので
また後日
あらためて
ご紹介ｲﾀｼﾏｽ…
秘伝の
『ﾗｰ油』…
先程お話ｼﾀ
『宝来』の
流れを汲むお店は
ﾀﾝﾒﾝが美味しいのは
もちろんﾃﾞｽが
この『ﾗｰ油』も
特徴の１つ…
ｺﾁﾗのﾗｰ油は
小売もｼﾃﾏｼﾃ
店内でも買えﾏｽｼ
通販も可能ﾃﾞｽ…
なんでも
女優の
『松嶋菜々子』は
ｺﾁﾗのﾗｰ油の
大ﾌｧﾝらしく
お取り寄せｼﾃ
料理に
使ってるﾗｼｲﾃﾞｽよ…
『半ﾁｬｰﾊﾝ』
350円ﾅﾘ…
昔ながらの
ｵｰｿﾄﾞｯｸｽな味…
ﾊﾟﾗﾊﾟﾗ感はﾅｲｹﾄﾞ
味は
ｵｲﾗの好きな
街中華ﾀｲﾌﾟ…
ﾁｬｰｼｭｰは
入ってﾅｶｯﾀと思いﾏｽが
ﾅﾙﾄや玉子等
他の具材は
ﾁｬｰﾊﾝの定番…
『ぎょうざ』
350円ﾅﾘ…
皮が
ﾓﾁﾓﾁしたﾀｲﾌﾟの
餃子…
ｵｲﾗ
過去のﾌﾞﾛｸﾞでも
何度か
書いてたと思いﾏｽが
好きな餃子のﾀｲﾌﾟは
餃子に
下味が付いてて
醤油等の
ﾀﾚをつけなくても
食べﾗﾚﾙ餃子が
大好きﾅﾝﾃﾞｽ…
だから
ｵｲﾗが
『まかないや』や
『THEいえろーももんが』
で
お出しｼﾃｲﾙ餃子も
ﾀﾚ無しで
食べﾗﾚﾙ餃子…
ｺﾁﾗの餃子は
そのﾀｲﾌﾟとは
ﾁｮｯﾄ違いﾏｽが
ﾀﾝﾒﾝ屋の餃子も
ｵｲﾗ好きﾅﾝﾃﾞｽ…
餃子の味が
美味しいのは
もちろんﾃﾞｽが
普通の餃子と違った
『食べ方』が
出来るｶﾗ…
『Part2』か
『Part3』でも
少しお話ｼﾀと
思いﾏｽが
ﾀﾝﾒﾝ屋の餃子の場合
ﾀﾚをつけて
半分ｲﾀﾀﾞｲﾀ後に
ﾀﾝﾒﾝのｽｰﾌﾟを
ﾀﾚ代わりに
水餃子風に
食べﾗﾚﾙから…
理由は
わかりﾏｾﾝが
今までに
ｵｲﾗが試したﾃﾞｰﾀにﾖﾙﾄ
ﾀﾝﾒﾝ屋の餃子は
ほぼ100%
ﾀﾝﾒﾝのｽｰﾌﾟに合いﾏｽ…
餃子を
半分かじり
ﾀﾝﾒﾝのｽｰﾌﾟを
ﾚﾝｹﾞで口に入れ
口の中でﾐｯｸｽ…
水餃子とは
味も違いﾏｽｼ
食感も違いﾏｽｼ
新しい
発見がｱﾘﾏｽよ…
そして
餃子で使った
『ﾀﾚの残り』を
ﾀﾝﾒﾝに入れると
ﾀﾝﾒﾝの
味変も楽しめるし…
騙されたと思って
是非一度
お試しを…
『ﾀﾝﾒﾝ』
650円…
前回の
ﾌﾞﾛｸﾞでも触れﾏｼﾀが
『ﾀﾝﾒﾝ+餃子=1000円』
の謎…(笑)
お客様の
釣り銭を用意ｼﾅｸﾃも
ｲｲからﾀﾞﾄは思いﾏｽが
ﾀﾝﾒﾝと餃子が
有名なお店は
大体ﾀﾝﾒﾝが650円で
餃子が350円で
お会計が1000円ﾋﾟｯﾀﾘ
なんです…
お客様のほとんどが
その組合せの
注文ﾃﾞｽｼ
ﾋﾟｯﾀﾘ1000円なら
釣り銭も
必要ﾅｲですｶﾗね…
麺は
中細ｽﾄﾚｰﾄ麺で
やや縮れ気味…
他の
『宝来』の
流れのお店と比較ｽﾙﾄ
かなり細目…
他の２店舗は
太麺なんですﾖﾈ…
ﾀﾝﾒﾝの具は
ｼﾝﾌﾟﾙに
白菜がﾒｲﾝで
ﾓﾔｼが少々…
それに
四角い棒状にﾅｯﾀ
豚肉が少し…
ｽｰﾌﾟの味は
薄すぎず濃すぎず
ちょうどｲｲ…
確か店内の壁に
鶏の足(ﾓﾐｼﾞ)を
使用ｼﾃｲﾙので
ｺﾗｰｹﾞﾝたっぷりと
書いてあったｶﾄ…
麺を半分位
食べ終えたら
冒頭で登場ｼﾀ
あの
『ﾗｰ油』の出番…
ﾗｰ油と言っても
油をかけるのではﾅｸ
ﾗｰ油の
下に沈んでる
唐辛子の部分を投入…
ちなみに
この唐辛子部分を
入れると言うのは
お店に教わったでもﾅｸ
誰かに教わったでもﾅｸ
ｵｲﾗが食べてｲｸ内に
行き着いた結果…
辛味を出す為に
油の部分を
沢山入れてｼﾏｯﾀﾗ
油っぽくﾅｯﾁｬｯﾃ
ｸﾄﾞくﾅｯﾁｬｳじゃないﾃﾞｽか…
けれど
極力油分を排除し
唐辛子の部分ﾀﾞｹで
辛味を出すなら
油を入れるのに比べ
さほどｸﾄﾞくﾅﾘﾏｾﾝｼ…
毎回
味見をしながら
どんどん
ﾗｰ油を足してｲｷﾏｽが
最終的には
ｽｰﾌﾟが真っ赤に…
ｽｰﾌﾟも
しっかり完飲…
ｵｲﾗは
あまり入れﾏｾﾝが
辛すぎた時は
酢をﾌﾟﾗｽすれば
辛味が
ﾏｲﾙﾄﾞにﾅﾘﾏｽよ…
今回のﾀﾝﾒﾝ
ｼﾞｬﾝﾙ的に
『激辛ﾒﾆｭｰ』では
ｱﾘﾏｾﾝが
見方を変えれば
好みの辛さに
自分で調整出来る
辛い物好きの方に
お奨め出来るﾒﾆｭｰかも…
ご馳走様ﾃﾞｼﾀ…
あっ！
明日水曜日は
今のｵｲﾗ
唯一の仕事
新宿ｺﾞｰﾙﾃﾞﾝ街
『PIECE(ﾋﾟｰｽ)』
営業の日…
お時間のｱﾙ方は
是非
遊びに来て下さいﾏｾ…
ｻﾊﾞﾗ…
