今日の味噌レッスンは昨年に続き ２回目参加のマユコさん。
毎日お味噌汁を飲んでいる健康マユコさんファミリーには
通常の１セットの仕込では全然足りない、と言うことで
今年は３セット分を仕込みました。
樽はご持参いただいて。。
空気が入らないように味噌玉を投げ込んでいきます
ギュッギュッと詰めて。
詰め終わったら表面には化粧塩・そしてラップをかぶせて空気と触れる部分をできるだけなくします。
樽の場合には重石も必要。
そして出来上がりまでに２～３回全体を混ぜる天地返しという作業も入ってきます。
マユコさん、今年もご参加ありがとうございました。
美味しいお味噌にな～れ