閉店のおしらせです

まぁ、今更ながら閉店のお知らせです。平成の終わりと共にマジマールも終了となりました。

いやぁー５年間楽しかったですね。初めて接するインド人スタッフを雇い試行錯誤しながらなんとかやってきました。

経営的には問題ないのですが私に病気が発覚しまして元気なうちに終活です。

今回飲食店オーナーをやってみて得たものがたくさんありました。そこで自分の理想とするお店の姿も見えてきました。

もう一度できるなら、もっとアットホームに友達の家でのホームパーティーみたいな感じにしたいです。

完全貸切で、まず来店されたらサリーに着替えていただいて１５種類くらいのコースメニューで３時間ゆっくりくつろいでもらいたいです。

店内のみならずテラスやガーデンもインド様式にデザインして異国の雰囲気を味わえる空間にしたいです。

と、夢のようなことを語ってるようですが元気にさえなれば実現します。滋賀県にボロいですが１００坪の別荘を購入し準備はできています。

こちらは支払い完了してるので何かあっても迷惑かけることないし家賃がないのでサミル君がなんとか切り盛りするでしょう。

そんなことで落ち込むこともなくポジティブにいつも笑っていられる人間に育ててくれた両親に感謝です。

でも、さすがにオリンピックは見たいよなぁ～（笑）

今までマジマールを愛してくださった皆様にまたお会いできる日を楽しみにしています。

あけましておめでとうございます

今年もよろしくお願いいたします。

昨年はたくさんの知り合いのお店が閉店するという今まで見たことのない景気の悪さでしたが今年はどうなるのでしょう？

少なくともこれから就職する若い人たちに影響がないことを願っています。

話は変わりますが、おすすめしたい「インド人の食べ方」がありまして、彼らの食事には必ず生の玉ねぎが付いてきます。

カレー食べて玉ねぎ、カラアゲ食べて玉ねぎ、箸休め的な感じで「鼻ツーン」「鼻ツーン」です。

最初わたしも抵抗がありましたがインド料理がおいしく感じますので挑戦したい方はお申し出ください。

また、賄いで私たちが食べるカラアゲはレモン果汁がたっぷり入っていてすっぱいのです。日本では後からですが下味で付けています。

今度商品にしてみますね。

今年も皆様にとって心穏やかな年になりますように。

新商品、作るそうですよ！

昨日サミル君から「社長！明日、新商品を作るからカメラ持ってきて！！」と言われ嬉しくなりました。

ここまで来るのに２年弱かかりました。

当店のオリジナルメニューは初代料理長のマジマールさんと私が手掛けたもので最近のものは私が設計したものです。

しかし今回の「サマーセット」が売れているのでサミルもガンバル！ってなったみたいです。

サミル君をはじめ、インド人はオーナーシェフになりたい人達がたくさんいます。しかし近年インド料理屋は飽和状態ですので特色を出していかないと経営できません。当店では「おいしい、きれい、えがお」をモットーにやっていますが新メニューやコマーシャルの方法、他店にはないサービスなどを提供できないとすぐに潰れてしまいます。

あと、２、3年でサミル君にお店を譲ることができれば嬉しいのですが…。

次の新商品はサミル君の初作品ですので、皆様、ご協力お願いします（お安くしときますので）