『BOULANGERIE KEN 』の８月限定ベーグルセットより。
キャラメルマロンのティラミスベーグル
『栗入りの生地に、コーヒークラム・キャラメルマスカルポーネクリームチーズ・キャラメルマロンガナッシュ・栗入り。』
ベーグルにはびっしりココアがまぶされてて、切りづらい、食べづらい、手や口に付く～～！！
栗入り生地らしいのですが、生地に栗はあまりわからなかったかなぁ～。
ですが、フィリングが豪華なので、全然問題ないです☆
少し空洞あるけど、上からキャラメルマスカルポーネクリチ、コーヒークラム、キャラメルガナッシュ＆栗という感じ。
温めると一気に美味しそうになりますね♪
生地は上部分は薄くなっていて、カリパリッとした感じ。
ココアがあるからなのか、いつものようなザクザク食感にはなりませんでした。
下部分はザクっと。
生地だけの部分はむぎゅっともっちり感がありました。
クリチは、コクや酸味がありつつ、キャラメルの香ばしい甘さ。
コーヒークラムは、じゅわっとスポンジにコーヒーエキスがしっかり染み込んでます。
ガナッシュ、写真でもわかるように、めっちゃとろっとろで甘さの中にもキャラメルの香ばしさが感じられてめっちゃ美味しい♪
そこに、ほっこりした栗がコロコロたっぷりと＾＾
フィリング自体は全体的に結構甘いんだけど、ココアのほろ苦さがしっかり出ているので、甘すぎることなく食べれました☆