『BOULANGERIE KEN 』さんの８月のベーグルセットより～。
このところ、暑さでこってりベーグル食べる気にならず＾＾；笑
少しご無沙汰になってしまってました。
久しぶりにがっつりベーグル食べようと思い、KENさんをチョイスしました☆
カスタード・カフェ・ブラウニー
『コーヒーとバニラとミルク入りの生地に、コーヒー練乳クリームチーズ・オレオクッキーとピーカンナッツ入りのコーヒーブラウニー・コーヒーカラメリゼナッツ入り。コーヒークランブルをのせて焼きました。』
コーヒー尽くしのベーグル☆
ベーグルの説明きいただけだと、豪華なのは伝わるけど食べるまではどんなのかは想像がしづらい笑
ぷっくり、高さもあってまんまる。
まるでボールのようなベーグル。もちろん、重さもずっしり重量級！
カットして、圧巻のフィリング量♪
淡い色のが、コーヒー練乳クリチ、その下にコーヒーブラウニー、その下にカラメリゼナッツという構成。
温めるとこうなる↑♪
魅惑のとろりん画像。
冷え冷えでも美味しいかな～とは思いつつ、基本ベーグルは温めたものの方が食感が好きなので焼き戻しで。
クラストはザクザクバリバリ。
久ラムはむっちりむぎゅむぎゅ☆
KENさんのコーヒー生地って何度か食べたことあって、苦みがっつりなんだけど、これはそれとは少し違いました。
コーヒーだけじゃなく、バニラとミルクも入った生地だからか、苦みはありつつも優しい苦みに感じました。
バニラビーンズも目に見えるほどたっぷり入ってて、風味がイイ☆
コーヒーっていうよりも、カフェラテとかカフェオレっぽい感じ。
でも、一般的なコーヒー生地よりも苦みはしっかりなのが、KENさんらしいし私好みです＾＾
上に乗ったコーヒークランブルは焼き戻すことでさくっとしていい食感。
コーヒー練乳クリチも、これまた苦みがしっかり味わえます。
クリチの酸味やコクもあるんだけど、苦みがしっかりで大人味。
ブラウニーも絶品♪
少しとろけた部分もあったり、しっとりしていたりほろほろしていたり。食感も楽しいし味も◎
ブラウニー自体はコーヒーのほろ苦さがメイン。そこにオレオの苦みやナッツの香ばしさのアクセント。
カラメリゼナッツもブラウニーとほぼ馴染んでいるので、カラメリゼナッツの香ばしさや、キャラメル部分もほろ苦さも加わって、複雑なんだけどうまい具合に全体が調和してまとまってます♪
全体的に具だくさんだし、甘いのかな～と思いきや、すべてにコーヒーの苦みがきいていて甘すぎない、というかどちらかというと苦みの方が強いので、コーヒー好きにはたまらないかも～！？
コーヒーと一緒に食べれば、さらにコーヒー尽くしでいいかもですね＾＾