『coharu*bagel 』さんのベーグル。
イタリアンパンプキンベーグル
『こちらはコハルの隠れた営業隊長あいちゃんの一言で生まれました。「イタリアンハーブにかぼちゃを入れてみて下さい、絶対おいしいですから」イタリアンハーブにかぼちゃ～？？？合わないよ～って最初は思ったんですけどね… 試してビックリ、驚くほど美味しい＠＠かぼちゃのホクホクした甘みと生地との塩味がとてもマッチするんです！！ケーク・サレみたいな感じです、是非是非一度お試し下さいませ♪ 』
イタリアンハーブベーグルというのに、カボチャが入ったベーグル。
イタリアンハーブは頼まずに、大好きなかぼちゃ入りのこちらをチョイス☆
生地にほんの少～しのローズマリーを練りこみ表面にオリーブオイルと粉砕した岩塩を塗りました。
というのが、こちらのベーグルの生地。
表面がかさっとしていて、ベーグルらしからぬ風貌だったのは、このオリーブオイル効果だったのですね。
フォカッチャみたいな感じ。と言えば想像しやすいかもですね。
中には大きな蒸かしかぼちゃがごろごろと♪
ローズマリーのいい香りもしてきます＾＾
一口食べて思ったのが、クラストの感じがいつもと全然違うってこと！
なんだか、パイとかデニッシュみたいなイメージで、パリパリサクサクハラハラ～とした感じなんです。これはきっと油分の効果ですよね！
そして岩塩の塩気がしっかりきいていて、より生地のうまみを味わえるような気がしました。
かぼちゃの甘みも引きだしてくれて、いい仕事してます☆
そして、油分効果はクラストだけでなくクラムにも。
いつものベーグルよりも、もちっと感も強いように感じました。
ローズマリーの風味、これは好き嫌いありそうだけど、強すぎずいい塩梅な加減で、苦手な人でもいけそうな気も。
実際、私も強い風味は苦手だけど、これは美味しくいただけたので♪
ほくほくかぼちゃたっぷりで、食べ応えもあって、お食事に最適なベーグルでした！