東京エキナカ、京葉ストリートに今年の３月にオープンした、『tecona pantry tokyo 』
あの有名な高橋雅子さんのお店、『tecona bagel works 』の監修したベーグル屋さんです。
本当は代々木公園のお店に行こうと思ったんだけど、行けず・・・東京駅にオープンしたのを思い出し行ってきてみました！
teconaさん監修ということで、３種の食感むぎゅむぎゅ・もちもち・ふかふかの３種が各２～３種類ほど販売されてましたよー。
お試しってことで、各食感から1つずつ買ってみました＾＾
まずはふかふか。
かぼちゃキャラメルベーグル
ふかふかはイースト使用でふっくらしあげたベーグル。
黄色が鮮やかなかぼちゃ生地に、キャラメルのチップが入ったベーグルです。
うーん。確かにふっかふか＾＾；笑
前teconaさんの食べたときは、ここまでふかふかではなかった気がするけど・・・
皮は薄めで軽快なパリッと感。
生地はめっちゃソフトめで噛むと潰れて戻ってこないー！
ヒキや弾力はなくて、軽ーく食べれてしまいます。うん、これはふかふかの名に相応しい！
かぼちゃ生地は噛むほど南瓜の優しい自然な甘さが感じられます。
キャラメルの甘さが時折いいアクセントになっているのも嬉しいですねー。
お味は間違いなくおいしいこちらのベーグル、食感がちと私には物足りなかったかも。
お次はもちもち。
クランベリーベーグル
もちもちは自家製酵母使用、低温長時間発酵でもちもちに仕上げたベーグル。
ハリがあってツヤツヤの表面。クランベリーがぽこぽこ顔を出してるのも可愛らしいですね＾＾
ただちょっと大きさに比べて軽くて、イヤーな予感のする形。笑
中にもやっぱり！たっぷりのクランベリー練りこみです。
天然酵母ならではのいい香りも、湯気と共にふわーっとね。
クラストは軽くパリッと。んー、なんか歯切れがよくてチェーン店系の予感が・・・笑
そして中はむぎゅっともちもち。だけどちょっと水分が少なめでパサつく感じもあるかも＾＾；
噛むほどに粉の甘み、酵母の旨み、そして程よくきいた塩気がクランベリーの甘酸っぱさを際立たせてますね！
確かにもちもちなんだけど、ちょっと物足りなさを感じるかも。本店のteconaさんで食べた食感とは違う印象を受けました。
最後はむぎゅむぎゅ。以前teconaさん食べたときに一番気に入った食感だったので最後のお楽しみに＾＾
抹茶あずきベーグル
ホシノ丹沢酵母を使い、低温長時間発酵でずっしりと仕上げたベーグル。
抹茶生地に小豆が巻き込まれたベーグル。表面からは焼き色で分からないけど、こんなに鮮やかな抹茶色してたんですねー！
むぎゅむぎゅのこの豪快な捻り成形が好きなのですよー。
だけど、今回はその豪快さはちょっと控えめかな。
クラストはバリザク、こちらも歯切れがいいので食べやすい。
だけど、クラムはむぎゅむぎゅ！その名の通りの食感。
顎をしっかり使って噛み締めて＆噛み千切っていただかないとですよー。噛み応え抜群☆
生地の抹茶はとってもいい香り。香りだけじゃなくて、お味もしっかり濃厚な苦みある抹茶味。
そんな中に甘みのある小豆のバランス最高ー！
ホクホク感とねっとり感のある小豆は上品な甘さというのもあるし、生地の苦みがきいているというのあるし・・・
全体的に甘さ控えめ大人味かなー＾＾
東京駅の中にあって、時間も朝早くから比較的遅くまで買えるのはうれしいことですね。
また東京行ったら、きっとお店覗いちゃうんだろうな♪
本店の方がフレーバーが豊富だし、次回こそはぜひ代々木のお店へ行くぞ！