するために自作ﾍﾞｰｸﾞﾙ作りに勤しんでました
微妙な出来の子たちばっかり生み出しちゃいましたが、記録のためにﾚﾎﾟさせてください
お付き合いいただければ幸いです
ﾍﾞｰｸﾞﾙは全て少量ｲｰｽﾄ・冷蔵長時間発酵です
Ｗｺﾞﾏ白玉ﾍﾞｰｸﾞﾙ
黒・白ｺﾞﾏ練り込み生地自家製練りｺﾞﾏﾍﾟｰｽﾄと白玉入り初めて冷蔵長時間発酵というものをしてみました
そしたら、表面に少しだけど気泡が発生～
なんかちょっと嬉しくなっちゃいました
またまた白玉入りに挑戦したけど、なんとか中に留まってくれた子と、やっぱり流出しちゃった子もいました
(笑)kenさんのｺﾞﾏと白玉のﾍﾞｰｸﾞﾙを真似て
って全然似てもにつきませんが～
発想だけ拝借しました(笑)
ちゃんと中に白玉残ってた～
でも空洞だらけ～しかもｺﾞﾏの練り込み少なすぎましたね
ｸﾗｽﾄは良く言えばむっちり、でも固いようなちょっと微妙な食感
ｸﾗﾑ部分は少なくて、あまり味わえません。
でも白玉ﾋﾞﾖｰﾝで美味しい
けど
ｺﾞﾏ餡が薄味で、ｲﾝﾊﾟｸﾄやｱｸｾﾝﾄに欠ける淡白な味になっちゃった
きな粉あんくるみﾍﾞｰｸﾞﾙ
きな粉練り込み生地餡子と胡桃巻き込み
またまた欲張り過ぎて、餡子流出事件発生～
ちゃんと中に巻き込めたので良かったですが
具、欲張って入れすぎたかな
あんま生地が味わえない(笑)ｸﾗｽﾄはﾄｰｽﾄしてもﾊﾟﾘｯっとはせず、くにっ
って感じで微妙な食感
どうしたら皮ﾊﾞﾘになるんでしょう～
ｸﾗﾑもきな粉生地だからか、さっくりめ
ﾊﾟﾝっぽいかもでも、きな粉と粒あんと胡桃の組み合わせは美味しかったです
ｶﾚｰﾍﾞｰｺﾝﾁｰｽﾞﾍﾞｰｸﾞﾙ
ｶﾚｰ粉練り込み生地ﾍﾞｰｺﾝとﾁｰｽﾞ、BP巻き込みﾄｯﾋﾟﾝｸﾞにﾁｰｽﾞとBPこちらは出来たてを彼氏さんに食べてもらいましたが、美味しかったようで一気に２個完食です(笑)
嬉しいなぁ
空洞だらけ～
毎度ながらやっぱり凹むなぁ
ｸﾗｽﾄはﾄｯﾋﾟﾝｸﾞのﾁｰｽﾞ効果でﾊﾟﾘﾊﾟﾘっと
ｸﾗﾑはやっぱり具を欲張り過ぎてあまり味わえないけど、ﾍﾞｰｺﾝとﾁｰｽﾞの油分が染みた部分はもっちゅりしていい感じ
ﾍﾞｰｺﾝの旨みとﾁｰｽﾞの塩気にBPのﾋﾟﾘﾋﾟﾘ感が美味しい
ｶﾚｰ風味はちょっぴり弱いけど、それでもｶﾚｰとBPのWのﾋﾟﾘﾘ感は良かったです
ﾏﾁｬｶﾙﾎﾟｰﾈあんﾍﾞｰｸﾞﾙ
抹茶生地抹茶とﾏｽｶﾙﾎﾟｰﾈを混ぜたﾌｨﾘﾝｸﾞとﾎﾜｲﾄﾁｮｺ巻き込みこちらも表面には気泡ができました～
ただ、つなぎ目ははがれるは、中身は流出するはで酷い焼き上がりでした
まあまあ上手く巻き込めたかも～
ただちょっと空洞がぁ流出しちゃったから、ﾌｨﾘﾝｸﾞがあまり残ってないかも
ｸﾗｽﾄはあまり存在感がなく、軽くﾊﾟﾘっとする位
ｸﾗﾑはもちっとしてるような、してないような(笑)ﾌｨﾘﾝｸﾞの水分が移ってねちっとしてる部分もあります
抹茶がかなり濃いめかも
自分好みにしちゃったから、お友達のお口に合うか心配です。渋い抹茶に甘い粒餡と抹茶ｶﾙﾎﾟｰﾈ、ﾎﾜｲﾄﾁｮｺのﾐﾙｷｰさはいい組み合わせでした
秋の味覚満載ﾍﾞｰｸﾞﾙ
生地の50％の南瓜練り込み生地糖分ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟﾒｰﾌﾟﾙに絡めた焼き芋・甘栗・蒸し南瓜と、ﾒｰﾌﾟﾙ＋ﾏｽｶﾙﾎﾟｰﾈのﾌｨﾘﾝｸﾞ巻き込み
名前の通り、女子大好き(笑)な秋の味覚満載のﾍﾞｰｸﾞﾙでございま～す
南瓜の水分で生地がﾍﾞﾁｬついてこね＆成形しづらかった－
ﾍﾞｰｸﾞﾙなのに打ち粉とかしながら作ったし
案の定発酵後の生地はﾀﾞﾚちゃってて、成形もぐちゃぐちゃ
でも南瓜いっぱい入れたから、皮の部分も見えてるｷﾚｲな南瓜ｶﾗｰは嬉しいな
今回は今までの教訓を元に、具を控えめにしたので生地部分もちゃんとある～(笑)
断面もいかにもｿﾌﾄっぽい感じ。ｹﾄﾘﾝｸﾞで即ﾌﾟｶだったから過発酵ですね－
ｸﾗｽﾄは生地と一体化でｸﾗﾑは南瓜効果かもちもちで弾力あり
作ってる最中は失敗
なんて思ったけど、結果的に一番いい出来の子でしたでもﾊｰﾄﾞなのもやっぱり作ってみた～い
芋栗南瓜は間違いなく、美味しかったです
と、微妙なのばっかりなのに押し付けちゃったお友達ｺﾞﾒﾝﾈ～
これからもっと美味しく作れるように頑張りまっす
