滋賀県の笑四季酒造、Sakederia2092。
素敵なラベルに惹かれて、ジャケ買いしてしまいました。
近未来を思わせるような、ラベルデザイン。
裏ラベルには、酵母「ピンクのバラ」とな。。。
グラスに注いでる最中、爽やかな甘みが鼻孔をくすぐってくる。
口に入れると、甘い、酸味のあるお酒が口いっぱいに広がる。
まとわりつかず、爽やかに消えていく。
まるで薔薇の華やかさのよう
【スペック】
酵母：ピンクのバラ
精米歩合：50%
アルコール：16度
温度：5～10度
今晩は天草産の鯛をピンクペッパーを添えたカルパッチョにしてペアリング。
【材料】
●鯛の切り身 ：適量
●ピンクペッパー ：適量
●塩 ：少々
●オリーブオイル ：適量
●ペアリングする酒：少々
１．鯛を薄く切って、皿に並べる
２．鯛の上に、塩少々、潰したピンクペッパー、酒少々、オリーブオイルをかける
３．ラップをして冷蔵庫に1時間ほど置いたら完成
お酒の甘みが、若干食べ物に勝ってしまいましたが、美味しかった。
次回は、
赤身で脂身の乗った魚。九州醤油のこってり味の料理と合わせてみよう。
デザートだと、新鮮なさくらんぼや、上生菓子とは、抜群の相性だと思うなぁ。