硬くなったパンをトマトやキュウリ、ビネガーとオリーブオイルなどで柔らかくして食べる前菜です。
作り方はそれぞれにあると思いますが僕なりのパンツァネラです。
家だと硬くなったパンは出ないので逆にオーブンでニンニクやオリーブオイルを絡めてカリカリに焼きます。
それをトマト、玉ねぎ、キュウリ、固ゆで卵、オリーブ、レモン(塩レモン)、オリーブオイルなどに絡めてしばらくおいてパンを少しふやかします。
あとはツナやあれば煮た豆も入れると美味しいと思います。
バジルやパセリも入れたいな！
これだけでワンプレートにもなるし豪華にするならお魚やお肉を入れてもいいですね。
夏向きなボリューミーサラダだ！^_^