ケーキ作りは土台から❗️
基礎の技術が身につくことは、
ケーキ作りの大きな一歩。
このジェノワーズレッスン。
今まで仕事でやっていたこと
（繁忙期は1日に300台焼いてた元パティシエです）
をそのまま家で同じようにやってみたら。
何か違う。
美味しくなくはない。
けれど 仕事で焼いていたジェノワーズは
もっとおいしかったはず。
なぜ？
考えてみれば本や動画、
ネットで見る基本の作り方は大体同じ。
スポンジの作り方はこう。
と確立されています。
きっとそれを確立したのはプロだから。
果たして家庭で作るとき。
「大量に仕込むプロと同じやり方で
使用器具も違う。
そもそもパワーも違う。
家庭用オーブンで同じように作ることは
果たして正解なのか？」
まず、当たり前を疑うところからはじめ。
なんのためにしている作業なのか。
理論を1から調べて理解。
材料が違うから？
薄力粉の違いでどこまで味や食感が変わるのか？
講師が何種類も焼き比べて試作、たどり着いた
🔹風味豊かで美味しい。
ダマになりにくく
扱いやすくて
初心者の方にもおすすめの薄力粉。
を使用したジェノワーズと
🔹気軽に作っていただけるように
スーパーで購入できる薄力粉
を使用したジェノワーズ。
実際に比較していただけるレッスンです。
焼き方、にもこだわり家電メーカーに問い合わせ
家庭用オーブンの
加熱の仕組みから調べ直しました。
極めたい！方にはもちろん、
初めてジェノワーズ作りされる方へ
今までの経験から
職人の勘とコツの世界を
「こんな感じ」ではなく。
見極め方をしっかり言葉にし
お伝えします。
お店クオリティのジェノワーズ（スポンジ生地）を
お家で作れるようになる！
【ジェノワーズレッスン】
このような方にオススメ
🔹お菓子作り初心者の方も、もちろん極めたい方も。
なぜこの作業をするのか？理由からお伝えいたします。
🔹レシピ本や動画の通りに作っているのに❗️
残念なスポンジの焼き上がりの方。
🔹感覚ではなく理論から学び。
理由がわからずに失敗、を減らしたい方へ。
🔹ネットや本には載っていない。
研究を重ねたパルテール独自の作り方で
ご家庭で作れる お店クオリティの味を求める方へ。
🔹お菓子作り初心者の方へ。正しい絞り袋の扱い方、
絞りの基本をお伝えします。
🔹レッスンでジェノワーズが焼けた！
さて、このデコレーションどうしよう‥。
私だったら迷ってしまうだろうな、と思い。
回転台を使わず、
「絞り袋1つで仕上げる
簡単生クリームデコレーション＋簡単オレンジクリーム作り」
実習も含め、仕上げていきます。
簡単オレンジクリームは
季節関係なく手に入る、フレッシュオレンジを使用。
いちごが手に入らない時期でも作れる！
いちご以外のバリエーションを増やしたい方へ
フレッシュオレンジを使用した
爽やかなオレンジクリームの
ショートケーキ作りをお伝えいたします。
🔹ケーキの仕上げの飾りに。簡単オレンジチップの作り方のお伝え
作業内容
・レシピ説明、なぜこの作業、
なぜこの材料を使うのか、混ぜ方等の説明
・生徒様ご自身で
ジェノワーズ5号（15㎝）作成、お持ち帰り。
・焼成中あらかじめご用意した
講師作成ジェノワーズ（4号）を使い、
絞り袋のみで仕上げ、
生クリームデコレーションをしていただきます
（回転台がなくてもできる仕上げ方法です）
5号ジェノワーズ＋4号デコレーションケーキの
合計2台お持ち帰り。
※ご予約時に使用する薄力粉をそれぞれ選んでいただけます。
・簡単オレンジクリームの実習
・ケーキの仕上げ、オレンジチップの作り方のお伝え
・全てのレシピのお渡し
場所
愛知県安城市講師自宅
※ご予約確定後、詳細住所をお伝えします。
最寄り駅は名鉄新安城駅です
レッスン料金
¥ 5,000
（税込価格、材料費、レッスン代、レシピ代、包材、その他諸経費全て含む）
所要時間
10時〜13時 3時間程
持ち物
エプロン、筆記用具、保冷剤、保冷バッグ
※5号ジェノワーズ、4号デコレーションケーキ
お持ち帰りのお箱はこちらでご用意しております
お願い
オーブンや刃物を使いますのでお子様連れの方はご遠慮下さい🙇♀️
予約、お問い合わせ方法
※申し込み前に受講規約→☆
をご確認ください。
ご予約頂いた時点でご承諾頂いたものとさせていただきます。
画面下 緑のバナーをタップし友達登録して頂きますと、
1対1で他の方には非公開で講師と直接やりしていただけます。
初めてのお申し込みの際は
お名前を添えた上、送信してください。
ご不明な点、質問等ございましたら
友達登録の上お気軽にお寄せください。
登録していただきますと
最新レッスン情報や最新レッスン日程等
いち早く受け取って頂けます。
Parterre公式LINE登録方法
👆ボタンを押して1秒でお友達追加。
※LINEの友達追加ボタンが機能しない場合は
lD検索で@226ujglxで検索すると友達登録できます
（＠もお忘れなく💡）
または下記QRコードを読み取って頂いても友達追加可能です
あなたのケーキ作りのお手伝いができますように🌸