お豆腐レシピの中で一番好きなレシピかもしれない
中はつるんとして、そとはふわっ時々かりっ。
冷蔵庫にある野菜も一緒に揚げびたしが作れて一石二鳥
＜作り方＞
＊豆腐をキッチンペーパーでくるんで水切りをします。（少し斜めにして水を切ります。）
私は、2回取り替えて水気を取ります。豆腐は小さめに切ると、揚げている時に崩れにくいです。
＊片栗粉をまぶして、油で揚げる。
：つゆ
めんつゆを薄めて使うのが一番手軽。
：つゆから作る場合
だし汁400ml、酒大さじ３、みりん大さじ２、醤油大さじ１、塩小さじ１
参考レシピhttp://recipes.yahoo.co.jp/E121101/
コメント
-大根おろしを入れると、だしが衣に絡みやすくなってよりとろんとした食感が楽しめます。（大根おろし大好きなんだけど、するのが結構大変なんですよね
）
-絹ごしの方がすき。でも、衣をつけるときに欠けやすいから注意・・。
-めんつゆの場合、みりんを足して甘みを強くしてもおいしいかも。
-だしにとろみをつけてあんかけにするとおかずとしてボリュームが出ますね。
-濃いだしをかけるより、少し薄味のだしでふやかすように、かけたりひたして食べるのが好きです