チャーハンに続き、天ぷらも余っている野菜などいっさいがっさい衣をつければいいだけなので便利献立です
冷蔵庫にあったのはピーマン、ソーセージ、椎茸。今日買ったのはみょうが、イカです。
イカは・・ぺろっと衣が剥がれました
後からネットでかちかち調べてみました。
まずは、イカの水分をしっかりふき取ることが必要とのこと。小麦粉を全体的にまぶしてから衣をつけるといいみたい。次回リベンジ！
さて、リベンジと言えば茶碗蒸し。
参考レシピhttp://cookpad.com/recipe/1112412
前回表面がぷつぷつになってしまいましたが、今日はつるんとキレイな茶碗蒸しができました
＜作り方＞
卵1個弱（ちょびっと天ぷらの衣用に使いました）、だし汁１００ＣＣ強（お水に白つゆを大さじ半分くらい）。醤油小さじ１、塩一つまみを混ぜ合わせ、ざるでこします。
容器に半分くらいそそいで、桜海老と椎茸を入れて5分蒸します。さらに残りの卵液を加え、上にも桜海老を散らし、もう10分蒸します。
前回と違うのはふつうの鍋を使ったこと。前回はルクルーゼでやってみたのでしたが、がたがたいってしまってダメでした。
半分くらい水をいれ、容器にをしずめふたをして蒸します。後半は、アルミホイルをかぶせて水滴が垂れないように。
今度時間があるときはダシから取ろうっと