今日の献立
カキフライ
鶏肉とセロリのオイスターソース炒め
BIG茶碗蒸し
カキフライ・・写真だと真っ黒
ですが、実際はもう少しましです
カキフライ
①牡蠣を熱湯をさっとかけ、冷水でしめます。
②オリーブオイルにしばらくつけます。
③片栗粉→溶き卵→パン粉をつけてあげます。
小さい牡蠣は、いくつかまとめてパン粉をつけて揚げると、まとまることに気づきました
キャベツのせんぎりも上手にできた
豚肉とせろりのオイスターソース炒め（小峰さんクッキング伝授レシピ）
①鶏もも肉を調味料でしばらくつけて、片栗粉をまぶし、焼きます。
調味料：お酒大さじ１、オイスターソース大さじ１、醤油・みりん小さじ半分、塩コショウ
②セロリは筋を取り、お肉に追加。味を整えます。
茶碗蒸し
①卵2個、だし２カップ、塩
②鍋に水をはり、沸騰させ、アルミホイルでふたをしたダシの入った容器を蒸します。
今日は、大き目のおわんで作ってみました。
じゃんぼ茶碗蒸しです。通常のサイズよりやっぱり時間がかかりました（20分以上）が、アルミホイル＋鍋蓋で蒸したら、いつも表面にできる空気のぷつぷつができず、つるんとできました
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