こまっちに、私の好きなお店でお祝いしよう♪と誘われて、
リッツのラ・ベをお願いしました。
CALENDRIERも大好きだけどすでにお祝いDinnerをしたので
今回は迷わずコチラでした。
シャンパンを手に。
お店の方も写真を撮ってくださって、
プリントアウトしたものを帰りにいただきました。
食前のお愉しみは、赤ピーマンのヴルーテと白隠元豆 鰻のリエット
滑らかでおいしいです。すーっと溶けて、
風味がいいので食べ心地が気持ちいいです。
リエットは苦味がしっかりきいていて、
挟んでいるパンも香ばしくて引き締まった味。
この組み合わせはとっても素敵です。
オマール海老のトロンソン カルダモンのエミュルション
カラマンシー風味のマルメラードのジュレ
アヴォカドクリーム コライユ入りヴィネグレットで
海老大好きなので、お魚料理は脇目も振らずにチョイス。
ぷりっぷりの海老がとってもおいしいです。
添えられた野菜もとっても華やか。
あわあわのソースも、アボカドのクリームも大好きです。
色んな味を楽しめました。
ビュルゴー家シャラン鴨のロティ トンカ豆風味のフルーティーなジュ
ココットでキュイした旬の野菜を添えて
ずっしりとした量だなぁと感じたのですが、
ソースがしっかりした味なのですが油分の少ないものだったので
最後までおいしく頂けました。
お野菜はシンプルな下味だけで、旬のものが本来の味で
すっきり仕上げられていました。
エレガントな栗のムースとショコラのドーム仕立て
ラムレーズンのアイスクリームとカシスのジュ
ベージュの丸いものは栗のムースです。
ぷちっと弾けそうなのに、しっとり滑らかなムース。この意外性いいです。
かわいらしいドットのドームの中にいるチョコレートケーキも栗が。
濃いチョコレートを旬の果物と頂けるのは幸せです。
ラムレーズンのアイスも芳醇な香りでおいしかったです。
キャンドルを吹き消す時は、願い事をしなくちゃね。
しーっかり、気持ちこめました。
こまっちは今年のお誕生日をいつもよりも更に大事なものに捉えているようです。
私のそういう日をお祝いしようと考えてくれたことがとっても嬉しいです。
ごちそうさまでした。
私も、来月の彼女のお誕生日は張りきらないと！と思います。
それにしても、リッツは調度品がとっても素敵で
いるだけで幸せになります～。