道の駅で、フルーツトマトを箱売りをしていたので
買ってきたのですが
食べきれなくなって、トマトソースにしました。
細かく刻んで、みじんぎりのニンニクとオリーブオイルで炒め
あとは、トマト自身の「身体から出た水分のみ」で
くつくつと煮込むだけです。
塩、胡椒、少しだけお砂糖、
コンソメパウダーとバジリコソルトを入れて出来あがりです。
冷凍して、保存することも出来ます。
煮込んで水分を飛ばせば、ピザのソースにもなりますが
今回は、パスタにしました。
旬のアスパラと、シーフード （冷凍ミックスだけど）で。
んまーい。 （→ 自我自賛）
これからの季節は、
冷たいパスタにしてもいいかもしれません。
☆ ・・・・ ☆ ・・・・ ☆
さて・・・
私が今まで食べた中で、１番 印象に残っているパスタは
「リストランテ・ヒロ」の フルーツトマトの冷製カッペリーニです。
このメニューは、この店の「名刺代わりの一皿」ということでした。
カッペリーニという、極細のパスタに
冷たく冷やした、トマトが絡んで、それはもう・・・・。
思わず 「お代わり」と 叫びたかったです。
（前菜なので、量 少な）
その後、
総料理長である 山田宏巳さんが、
大麻所持で逮捕されたニュースを聞いて驚きましたが
結局、昨日 有罪判決が出たそうで・・・・。
でも、お店は続けて営業されているようです。
機会がありましたら是非・・。
※ 私は、丸ビルのお店に行きました。
予約ナシでも、ＯＫでした。
お値段も、ランチはお手ごろです。
アメブロさん、文中にリンク貼れません・・何故～～。