最近、土曜日＝ワインの日と
定着しつつある我が家。
土曜日何食べたい？と聞くと
十中八九返ってくるリクエストが
「茄子のやつ！」。
茄子のやつ＝ラザニア（風）です。
以下、我が家のラザニア（パスタ部分）遍歴。
市販のラザニア（下茹で要）
↓
市販のラザニア（下茹で不要）
↓
餃子の皮
↓
スライスした茄子 ← イマココ！
夫はもはや「ラザニア」とは呼びませんが、
気に入っているようでリクエストは多いです。
今回は高さにこだわりました（なぜ）。
米茄子のラザニア風ミルフィーユ
＜材料＞2人分（分量は目安）
米茄子：1個
ミートソース：200g
ホワイトソース（缶）：200g
牛乳：大さじ2
塩こしょう：適量
スライスチーズ：2枚
※ミートソースはまとめて作って冷凍しています
＜作り方＞
★下ごしらえ
・茄子を薄くスライスし、水にさらしてあくを抜く
・ホワイトソースと牛乳をよく混ぜる
・オーブンを180度に温めておく
①茄子を耐熱容器に入れ、電子レンジ（700W）で3分加熱する。水にさらして熱を取り、優しく水気をしぼる。
②皿に茄子→塩こしょう→ミートソース→ホワイトソースの順で重ねていく。
③最後にスライスチーズを乗せ、オーブンで15分焼いて出来上がり。
全く美しくないのですが
カットした様子がこちらです。
／でろぉぉぉぉ＼
茄子もトロトロでおいしかったけど
もはやミルフィーユなのか何なのか
わかりませんでした。
が美味でした。
夏野菜が好きすぎて
夏場の食卓はほぼ野菜料理になってしまい
ついついきのこ類や海藻類を
忘れてしまいます。
「まいにちきのこ」と「まいにちわかめ」を
意識したいと思います。
「まいにちおにぎり」どこいった・・・
