最近、野菜の直売所などで
生きくらげをよく見かけるようになりました。
我が家では
炒め物に、ナムルに、スープに
大活躍です。
今回はきんぴらごぼうにきくらげを加えて
あれやこれやの食感が楽しい
おにぎりにしてみました。
生きくらげのきんぴらおにぎり
＜材料＞小2個分
ご飯：お茶碗1杯分
きくらげ：1パック（100ｇくらい？）
ごぼう：1本
にんじん：1/2本
しょうが：1かけ
ごま油：大さじ1
酒：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
てんさい糖：大さじ1
白いりごま：適量
＜作り方＞
①きくらげはよく洗い千切りにする。ごぼうは皮をこそいでささがき、にんじんは皮をむかずによく洗って千切りにする。しょうがは皮をむき、千切りにする。
②フライパンにごま油を熱し、食材を加えて炒める。火が通ったら調味料を加える。
③ご飯に②を適量加えて握り、ごまをかけて出来上がり。
おかずの一部をおにぎりの具にして
冷凍できるものは冷凍しています。
それを別日に出して
一品稼ぐという作戦（せこい）。
おにぎりにすると
また味わいが変わるから不思議。
冷凍在庫がたまってきたので
しばらくおにぎりは
お休みになります。
たまには
「在庫一掃！おにぎりパーティー」なんていうのも
いいかもしれません。
