先日のお夕飯です

牛肉のしぐれ煮

大豆サラダ

切り昆布の炒め煮

人参の和風ピクルス

大根の香り漬け

落とし卵の味噌汁

ごはん

・牛肉のしぐれ煮

いい感じのサシの入った牛肉の切り落としが手に入ったら、作りたくなるもの、「しぐれ煮」♪

生姜と、お醤油、砂糖などで、甘辛ーく煮て、ご飯がすすみます♡

ポイントは、最初にお湯で湯がいて、臭みと脂を落とすこと。あと、硬くならないように、最後に煮詰める時に鍋を斜めにして、煮汁だけ火にかけて、水分を飛ばすようにすることです。

・大豆サラダ

ブロ友さんがよく作っていらして、私も真似させて頂きました(o^^o)

ただの大豆の水煮ではなく、そのまま食べられる、北海道産のふっくら蒸し大豆というものをトッピング♪ 甘くて美味し～！サラダに合います。手軽に大豆をとれていいですね♡

サラダをそんなに食べない我が家は、ドレッシングは手づくりで。和風ドレッシングを作って、かけました

・切り昆布の炒め煮

最近よく買う、生の切り昆布。お魚コーナーによくあるやつです♪

今回は、人参と竹輪とともに。最初に油で昆布も炒めてから、味付けします。そうすると、コクも出て歯応えもgoodです。鷹のツメを入れて、ピリッと。

昔は、昆布嫌いで、絶対に作らなかったおかず(^_^;)

・人参の和風ピクルス

人参がたくさんあると作る常備菜。人参と玉葱だけです。あと、お醤油が隠し味です。酸っぱくて美味しい

・大根の香り漬け

大根はいちょう切りにスライスして、塩もみし、大根の葉は軽く茹でます。

冷凍してある柚子の皮をみじん切りにして加え、あとは味塩で味付け。即席漬けです。柚子の香りがたまりません

・落とし卵の味噌汁

卵が、丸々一個入った味噌汁が好きでー♡満足感もあります(^o^)

具はあとは、長ネギの青い部分だけ。貧乏くさくてすみません。

ネギの青い所は、今まで捨ててたのですが、よくもみ洗いしてえぐ味を取れば、シャキシャキ、ネギの風味だけ残って、とても美味しいです。九条ネギみたいな（笑）

食材を無駄なく使ってお料理出来ると、なんだか嬉しい気分になります（笑）

今日も長々とお付き合い下さり、ありがとうございました

ごちそうさまでしたー(*^o^*)

栄養士の夕食 「牛肉のしぐれ煮」

栄養士の夕食「牛肉のしぐれ煮」