久しぶりに納豆を作りま～す
一晩水につけた納豆を蒸します
圧力鍋がないので、じっくり６時間
指でつぶれるくらいの固さになったら、火からおろし、納豆菌をまぜます
納豆菌はニシ師匠からもらいました
タッパーにいれて、軽く蓋をします
発泡スチロールの中に湯たんぽを入れて、豆入れて、タオルでくるんで
発泡スチロールの中は４０℃を保たないといけないの温度計がないから勘で
たまに、湯たんぽのお湯をかえます
２４時間後・・・・
白くなった
臭いいいにおい～
でも少し水分が抜けてしまったみたい
豆が小さくなってる
写真の奥の方は水がたれたのか白くない・・・
前作った時にしたアンモニア臭はほとんどしないけど、味はどうかな？
夜、みっつんに食べさせたよ
固い・・・・って
でも、ネバネバだし、味は悪くないよって
納豆作りは難しい
次は温度調節をちゃんとしよう
圧力鍋と温度計があればおいしい納豆ができるはず
圧力鍋ほしいなぁ