べえすけの焼き蒸し
練り辛子しょうゆ
はす芋スライス
瀬戸内海の獲れたての太目のあなごを
さっと素焼きして、蒸しあげたもの。
パンチの効いた、自家製練り辛子しょうゆでいただく。
数年前、
HTB(北海道テレビ) おにぎりあたためますか
という番組で、べえすけ料理の取材があり、
大泉洋さんは、脂の乗った、太目のあなごの味は、『格別』と、べえすけを絶賛。
そろそろ出回って来た、はすいもの薄くスライスしたしゃきしゃき感と、
ふっくらとしたあなごの風味とのハーモニーを楽しむ。
瀬戸内海のあなごは、うなぎよりおいしい。
まいまい亭 おかみ