『Makioka's recipe オーブンで簡単！ヘルシ！ミートローフ~ポテトサラダ付き~』

おいしいのは当たり前。オーブンで作るから簡単！しかもヘルシー！　

　　カラフル　ミートローフ

■材料■■　4人分　■■

　マイ穀セレクト雑穀　たかきび　・・・　100g

　あいびき肉　・・・　300g

　たまねぎ　・・・　1/4個

　卵　・・・　1個

　パン粉　・・・　大さじ2

　牛乳　・・・　大さじ1.5

　ミックスベジタブル　・・・　50g

　塩・こしょう　・・・　適宜

　※あれば、ナツメグ　・・・　少々

■下準備■
・たかきびを茹でておく（20分以上浸水させた後、沸騰したお湯で20～30分間）

・ミックスベジタブルは必要な分を冷凍庫からだしておく。

■作り方■

1. 玉ねぎはみじん切りにし、パン粉は牛乳に浸しておく。
2. ボールに合いびき肉、玉ねぎ、茹でたかきび、卵、2のパン粉、塩、こしょう入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
3. パウンドケーキ型にクッキングシートを入れて、3の生地を型の1／2まで入れ、ミックスベジタブルを入れ、さらに生地を重ねる。しっかりと詰め込んで空気が入らないようにしする。
4. ２３０度に温めたオーブンに入れて２０分程度焼きます。焼き色がついて中まで火が通ればOKです。
5. 型から外して、食べやすい大きさに切ってお皿によそえば完成です。お好みのソースでぞうぞ！（写真はデミグラスソースです。）

食物繊維たっぷり！お肌に嬉しい簡単サラダ

ポテトサラダ

■材料■■　4人分　■■

　マイ穀セレクト雑穀　おおむぎ　・・・　60g

　じゃがいも　・・・　中2個

　ミックスベジタブル　・・・　30g

　塩・こしょう　・・・　適宜

　マヨネーズ　・・・　大さじ3

■下準備■
・おおむぎをゆでておく（20分以上浸水させた後、沸騰したお湯で20～30分間）

■作り方■

1. じゃがいもは皮を剥き、一口大に切って水につけてから、蒸し(レンジでチンや、茹でてもOK)、ざっとつぶしておく。
2. ミックスベジタブルも、じゃがいもと同じように加熱しておく。
3. 潰したじゃがいもと、ミックスベジタブル、おおむぎを混ぜ合わせ、マヨネーズ、塩、コショウで、好みの味に仕上げる。

レシピ開発者　牧岡さま親子　からのコメント