アジゴの南蛮漬け

午前中に食料品の買い物に行ったら、アジゴを見つけたのでかつて帰り、早速調理。
ゼイゴとエラ、はらわたを取って、片栗粉を軽く付けて唐揚げに。
酢、砂糖、だし、たまねぎスライス、鷹の爪に漬け込んで、昼前に完了。
夕方、酒の肴にいただく。