味噌

昨日から実家で味噌作りのお手伝い！


麹くん、ほっこほっこと熱を発して
生きてる！生きてる～！！


味噌の大変なとこは、この麦と麹を合わせて発酵させること。
均等に発酵するように、毛布でくるんだり…何時間かごとかに棚を入れ替え～ 丸一日～

大豆を蒸して、ミンチにして～塩と合わせて～

一番の力仕事が大豆と麹を合わせるところ！！


でも、手間がかかった分だけの美味しさ。

人の手で混ぜたりこねられたものはやっぱり違う！！

あの、お母さんが握ってくれたオニギリみたいな～～

味噌作り…
引き継いでいかなきゃなー！


3ヶ月後…仕上がりが楽しみ♡

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