おはようございます☀
冷凍貯金していた、野菜ヘタ達。
ベジブロス用に容器も新調
私はアク取りで野菜を上げて濾します。
久しぶりにベジブロスの仕込みです☘️
冷凍貯金していた、野菜ヘタ達。
水・酒を入れて、弱火で火にかけます。
グリーンの色がキレイに出て来て、いい香りがしてきます
煮詰め過ぎ注意
強火とか火にかけ過ぎると、苦味が出てしまう様に思います。
何度かやった結果、弱火で野菜の色が茶色っぽく変色する前に火を止めるのがポイントかと思います💡
野菜の色が茶色っぽく変色してくると煮過ぎかな。
えぐみが出てくる様に思います🤦♀️
火を止めてから、粗熱を取り 容器へ…
ベジブロス用に容器も新調
ベジブロスだから、緑の蓋にしました
というか、緑しか無かった
私はラベルとか🏷かわいいのは出来ないので、昔から直書き。そして手書き
自分流でいこう
私はアク取りで野菜を上げて濾します。
いろいろやってみましたが、アク取りで野菜を引き上げるのが一番良かったかな💭
京都BALのTODAY'S SPECIALで買ったアク取りを愛用中❤️
調理小物はシルバーで統一
持ち手まで全部シルバーがよくて、TODAY'S SPECIALにはシルバー物が多かった
野菜を濾すと綺麗な色の野菜出汁が出来ます
キラキラ輝いとる
この出汁を料理の隠し味や出汁に使うと、イイ味出しよるんです
私はあらゆる料理に使っちゃいます
野菜だし、料理の邪魔になりません
野菜は、料理用重曹とかで洗ったりします
気になる方は、重曹洗いもおすすめですよ〜
ベジブロス、ヘルシーだしおすすめですよ〜
ある程度、キレイな野菜のヘタのみ使用しています。
食品ロスを減らそう
そして次回に向けて、また野菜ヘタ貯金💛
maib.☆