お久しぶりの
アボカドが安かったので、カリフォルニアロールを作ってみました(´∀｀)
酢飯を作ってマグロ、きゅうり、レタス、かにかまと一緒に裏巻きして、表面にゴマをふりました。
写真には写ってないけど、このあとマヨネーズをトッピング。
レタスを巻き忘れたので、表面に巻いてみました。
不思議な見た目に…(o・v・o)
あとは、春キャベツとあさりのソテーと魚の味噌汁。
春キャベツはこの時期本当に美味しいですよね(´∀｀)
毎日一玉くらい食べれる勢い(笑)！
あさりを酒蒸ししたものと一緒に塩コショウ、コンソメとソテーしました。
なんかめちゃめちゃ久しぶりのブログ更新だわぁ。
ひなまつりご飯☆
自分で言うのもなんだけど頑張りました！
だってチラシ寿司ですよ？
すし太郎使おうかと思ったけど頑張りました。
作り方、細かいけど載せときます(笑)
干し椎茸を戻して薄切りに。かんぴょうも戻して１センチ幅に切ります。椎茸とかんぴょうを鍋に入れ、醤油・砂糖・みりん・椎茸の戻し汁を入れ、材料がかぶるくらいの水を入れて煮汁が無くなるまで煮詰めます。
人参・たけのこ・油抜きした油揚げを細切りにし、砂糖・醤油・みりんで味付けし、材料がかぶるくらいの水を入れて煮汁が無くなるまで煮詰めます。
レンコンをスライスし、酢・砂糖でさっと煮たら取り出しておきます。
卵に白だし、砂糖を入れて溶き、錦糸卵を作ります。
青じそを細切りにしておきます。
紅鮭をレンチンしてほぐし、鮭フレークを作っておきます。
絹さやを茹でておきます。
エビを酒・塩・白だし・水を混ぜて作った煮汁で茹でておきます。
砂糖・塩・酢で寿司酢を作っておきます。
固めに炊いたご飯を寿司桶に入れ、うちわで仰いで水分を飛ばしながら寿司酢を混ぜて寿司飯を作ります。
寿司飯に先程煮た椎茸・かんぴょう・人参・たけのこ・油揚げをまぜ、いり白ゴマを多めに混ぜたら具入り寿司飯が完成☆
お皿に寿司飯を盛り、下から酢レンコン、鮭フレーク、錦糸卵、絹さや、エビ青じそ、いくらの順に盛り付けて完成♪
あとは付け合わせに筑前煮、あさりのおすまし。
あさりのおすましはですね、ひなまつりだからってあさり買ったんですが、スーパーで買った帰りに…
「てか、ひなまつりって、はまぐりじゃね？」
って気づいてですね。
けど、返品する訳にもいかず、あさりで代用することに。
塩水で砂抜きをして、塩でもみ洗いし、お湯の沸騰した鍋に入れます。あさりからだしが出たら、白だし・酒・塩で味付けして完成♪いいおダシでした…(´∀｀)
って訳で！も～大変ったらないですよ(笑)！
しかも筑前煮も具材が多くてめんどくさいってことに、後で気づいたみたいな？
けど、オイシかったからオッケーオッケー(o・v・o)
晩御飯☆
もう、いつの晩御飯か忘れてしまいました…(笑)
酢豚・イカめし・きのことブロッコリーのマヨグラタン・あげと豆腐のお味噌汁でした。
イカめしは母作品。なので作り方は分かりません…(笑)
酢豚はね、ブロック肉に抵抗があるので（ザ・肉の塊！って感じがするから）こま切れ肉で作りました。
安いし、少ないお肉でボリューミーandあっさり(´∀｀)
ビニール袋に入れたこま切れ肉に酒と塩こしょう、今回は隠し味でしょうがのコンフィチュールも入れ、片栗粉も入れて袋を振り、全体に片栗粉がまぶさったら一口大ににぎり、熱した油で揚げていきます。薄切り肉を揚げてるだけだから火の通りもいいし、火が通ってくると片栗粉に肉汁が染みてすごくもちもちandふんわりしてすっごく美味しいの！！
実際はブロック肉よりもお肉の量は少ないし、コンフィチュール等で下味を付けたおかげで豚ブロック肉特有の臭みも解消。おすすめです！
ボウルに酢・砂糖・醤油・オイスターソース・酒・ケチャップ・塩で合わせ調味料を作っておきます。
フライパンで玉ねぎ、ピーマン、たけのこ、下ゆでした人参を炒め、野菜に火が通ったら先程揚げた豚肉も加え、合わせ調味料を加えて馴染ませ、最後に水とき片栗粉でとじたら完成♪
野菜たっぷりで美味しい晩御飯でした(o・v・o)