手作り発酵調味料♪

昨日初めて発酵調味料を作りました(*´ω｀*)





そもそも発酵食品とは？

かびや酵母、細菌などの微生物が食材に含まれるデンプンや糖、タンパク質などを分解して、栄養価の高い新たな成分を作り上げる食品のこと





今回作ったのは

『塩麹』と『しょうゆ麹』


生の米麹がなかなか売っていなくて、
楽天のあす楽で注文。(大和屋商店さんの米麹^^)ネットで頼んで次の日すぐ届くってありがたい♡

写真撮り忘れちゃったけど、初めてみた生の米麹は見た目がふわっふわでかわいくて(*´ω`*)

『これからどんどんおいしくなってね～(﹡֦ƠωƠ֦﹡)♪』
と、ヒトリゴトのように声をかけて(笑)
しょうゆやお塩をそれぞれ米麹と混ぜあわせました♪


いつもだったら、ついつい雑になってしまう作業も、おいしくなってほしいので丁寧に丁寧に作りました。


ちょっと前までは気持ちに余裕がなくて、雑さが目立ちまくっていた私。
(雑に扱うことが日々習慣になっていると、ちりも積もって直すのがなかなか大変)


丁寧を心がけていると自然と心も穏やかになるなぁ。


だから毎日ちょっとしたことでも丁寧に丁寧に。


今日から１日１回空気に触れさせるために混ぜ合わせます♪


毎日同じ時間に混ぜるといい♡


と聞いたので、朝起きたら『起きろ～(*´ω｀*)』って感じで混ぜあわせたいと思います(笑)‼


麹に含まれる消化酵素は、アミノ酸や糖を生成して消化吸収を促してくれるみたいでアミノ酸は骨や肌、皮膚を作るのを助けてくれるので、

美肌効果も期待できるとか♡

発酵食品を積極的にとることによって、
ストレスなどで乱された腸内環境が整って、セロトニンやドーパミンも増えていきます✨

腸を整えるとhappyになる♪♪
(昔よく胃腸炎になっていて…笑  よくよく思い返すと、その時ってたいていお食事が乱れていたり、何かしらストレスを感じていた気がする。腸内環境が乱れていたのね…笑)

今度は麹で甘酒も作りたいな～♡