ミシュラン一つ星獲得店☆
麻布十番の【天冨良よこ田 】さんが、
神楽坂に【神楽坂よこ田】を出店
さっそくお伺いさせていただきました
今回いただいたのは、
"天冨良と寿司【行】会席 ¥14,300(税込)"
【八寸（ほうずき盛り）】
鱧の南蛮漬け/カステラたまご/大徳寺麩の旨煮
アイコトマトの蜜煮/枝豆と玉蜀黍のかき揚げ
【凌ぎ】いくらとトビッコの小丼
【一の鮨】
・愛媛県産 ハタ おろしポン酢
・高知県産 鮪 中トロ
・三重県産 鯵
・北海道産 帆立
【揚物】
・車海老 蜘蛛足 唐揚げ
・車海老
・千葉県産 鱚
・北海道産 ヤングコーン
・大分県産 ステーキ椎茸
・稚鮎
【温物】
ズワイガニの茶碗蒸し オクラすり流し 蟹
【逸品】穴子煮卸し仕立て
【二の鮨】
・長崎県産 赤貝
・北海道産 水タコ 塩 酢橘
・高知県産 鮪 赤身
・バフンウニ
【〆椀】赤出汁
【巻物】トロたく手巻き寿司
【甘味】葛切り メロン
握り、天婦羅、逸品、蒸物。
旬の食材を最高の状態で最高に贅沢に堪能させていただきました
稚鮎の天麩羅の美しさ、美味しさに感動
握りのシャリが全部、赤酢だったのも嬉しかった
またお伺いさせていただきたいです
ごちそうさまでした
