おはようございます
昨年健康的に美しくなりたくって、
有名な老舗様の
素晴らしい逸品をお取り寄せさせていただきました
料亭やまさ のすっぽん鍋
すっぽんの名所、大分県の安心院にある老舗の料亭様です
こちらが２人前サイズ
主役のすっぽんちゃん
黄色い脂が見えるでしょ
脂身が黄色いのは、上質なお肉の証です
数多くのメディアに掲載され、ＴＶ番組でも紹介されたそう
まず、すっぽんは、水洗い
そして、沸騰したお湯に入れます
強火で再沸騰したら丁寧にアクを取り除きます
ちょっとココで、セット内容をご紹介します
自家製の秘伝のポン酢と、お出汁です
そして、薬味のゆずコショウ
コラーゲンたっぷりなエンペラの湯引き
シンプルにポン酢ともみじおろしも加えていただきました
甲羅酒用の甲羅
熱燗に合いそう
でわ、すっぽん鍋に戻りますが・・・
灰汁の色が白くなったら灰汁取り終わりのサイン
弱火にして料亭やまさの特製出汁を鍋に加えます
黄色い脂が浮いてきますが、
これはすっぽんの良質なコラーゲンなのでそのままいただきます
出汁にもコラーゲンがいっぱい
プルプルだわ
そして・・・
お野菜投入
ネギ、白菜、えのき、オクラ、お豆腐、くずきりなどなど
すっぽん、お野菜に火が通ったらＯＫ
料亭やまさの安心院すっぽん鍋 の完成です
創業来秘伝の自家製ポン酢と
自家製柚子胡椒で
こちらのやまさ様のすっぽん、
本当聞いていたとおり、驚くほど臭みやクセがない
調理の１カ月前から餌絶ちしているため、
臭みがないんですって
上質な最高級のすっぽんちゃん
まさに美の宝庫って感じ
臭みがまったくないので、
臭みを消すために濃い味にする必要がないから
あっさりとした自家製ポン酢で
サッパリ美味しいの
この良質なコラーゲンちゃんのおかげで
翌朝のお肌の潤い、ハリが違うの
お食事で、お肌の変化を実感できるのは嬉しいな
栄養バランスも良く、
カラダに良い脂肪でヘルシーなのでダイエットにも
お肌をいたわりながらボディケアもできるの
しかも、こちらのすっぽんは上質なお肉なのに
お手頃なプライスなのデス
あの松本清張様もこよなく愛したお味で、
病床からもお取り寄せされていたみたいですよ
やっぱりシメは雑炊に限る
美味しくってパクパクいただいていたから
シメの雑炊のお写真撮るの忘れちゃった
すっぽんのエキスが残らず浸み出したスープに、
濃口醤油を加えた雑炊は絶品です
そのままでも、ポン酢と柚子胡椒を入れるのもオススメ
最後の1滴まで、
残らずコラーゲンたっぷりのすっぽんを味わえます
すっぽんは、男性の精力剤としてのイメージが強いですが、
血液をサラサラにしてくれる効果があり、
貧血や頭痛にも絶大な効果を発揮するそう
めまいや、便秘、腰痛、冷え、肩こりにも
メンタルケアにも効果があり、不眠症やイライラ、ストレスの改善も
もちろんニキビや乾燥、肌荒れ、
しみ、ソバカス、アンチエイジングにも効果的
そんな究極のすっぽんパワーを
ぜひ体感されてみてください
１日２０食限定なのでお早めに
料亭やまさのすっぽん鍋
