いつもの週末冷蔵庫お片付け料理のカレーライスと、今回は今お気に入りの野菜を使ってワンプレートランチ。そして、お手軽春巻き。
カレーワンプレート🍛
✴︎くず野菜カレー✴︎うずらの卵✴︎カラフルパプリカ•カボチャ添えライス✴︎ポテトサラダ✴︎白茎ブロッコリー
✏️元気の出るランチが好きなので、ついついカラフルになってしまいます。それは新しくカラフル野菜を見つけたからです。
カラフル極甘パプリカ２種
大きなパプリカは一本ずつ販売、ミニパプリカは4色で袋入り。まだ少しお高いですが、この美味しさがあったらお買い得です。フルーツパプリカとも言われています🔻
🔺左上の白いスティックブロッコリーは、歯ざわりがよくて好きです。緑のブロッコリー🥦と２色使いで盛り付けると、爽やかサラダになります。
🍳くず野菜カレー🍛
💡残った野菜は刻んでなんでも入れます‼︎
🔻肉を食べない私は、サバ味噌缶を使います。
青魚独特の匂いは、味噌味にすることで抑えることができ、カレーと合わせることでさらに食べやすくなります。
📖 鯖缶にはさまざまな種類の栄養が詰まっていますが、その中でも特に健康に役立つのがカルシウム、DHA、EPAの3種類です。これらは健康にも美容にもダイエットにも欠かせない栄養素です。
💡うずらの卵は生だと１パック１００円ですがゆで卵は２００円です。生を買いました
🔻ポテサラは、菜園で収穫したジャガイモです。甘くて美味しいサラダになります。カラフルパプリカは、オリーブ油と塩胡椒だけで、とびきり美味しいです
🔺無水鍋で作ったカレーは、深みのある甘さです。マッシュルームとゆで卵でトッピング。
🍳春巻き2種
🔻たっぷりのリーフレタスと白スティックブロッコリー•トマト＆春巻き2種を盛り付けます。
付け合わせは白菜昆布漬け🔻
🍳エビ春巻き生エビを下処理してからコーンとチーズと一緒に春巻きの皮で包む。
納豆春巻き納豆にネギを合わせて春巻きの皮で包む。
✏️普通の春巻きを作るのは結構面倒ですが、この春巻きは具材調理をしないので、とても簡単です。エビ春巻きは、好きな具材ばかりです。
納豆春巻きは、ベタつかずに食べられます。
追：珍しい野菜は値段が高いことが多いのですが、時間帯によって売れ残った野菜が半額で買えることもあり、無理せず買い求めます。
今回のカラフルパプリカもそんなお試しで手に入れ、安くなるのを待ち侘びています。
こんな買い方は節約の意味もありますが、ゲーム感覚でもあり、密かな楽しみとなっています
訂正：春巻きがなんと腹巻きになっていました。恥ずかしい笑。誤字脱字多々あります。笑って見過ごしてくださいね。