せっかく買った春キャベツ。美味しいうちに食べ切りたいと思った今が食べどきですね。
今日は、思い立ってから３０分で出来たレモン焼きそばセット。
今日は一人分なのに、ついつい癖でいつも通りの具材を用意してしまいました。
いつにも増しての野菜たっぷりメニューです。
とにかく野菜の旨味で
オ🥕イ🍅シ🧅イ
間違いない
仕上がりのランチセットは
こんな感じです。
まずはレモン焼きそばの具材から用意します。
きまりはないので、彩りを考えある野菜で用意。
🥕・キャベツ・コーン・もやし：アスパラ
ナス・ネギ・カニカマ・魚肉ソーセージ・🍋
🍳焼きそば麺は、市販の袋レモン焼きそば（特売）麺は普通、ソースが付いてます。
ソースを味見しましたが、思ったよりも酸味少なく甘めの味でした。瀬戸内レモンが甘味があるからだそうです。
塩味なので、焼きそばの仕上がりの色がきれいです。その分の爽やかさに、生追いレモンとしました🍋
🍳作り方手順①野菜を切り分ける。
②カニカマ・レモン・ネギ以外の具材を油大１で炒めてから少し塩胡椒で味付けする、
③レンジで袋麺を１分温める。
④残りの具材と麺を入れて炒め、ソースを絡める。
※トッピングで海老🦐１尾をご褒美のせ❣️
レモン🍋を最後に好きなだけのせ、ネギを散らす
🍳セットメニュー簡単サラダと野菜スープ
✴︎野菜サラダ
リーフレタスと千切りキャベツ・ミニトマト・スプラウトを盛り合わせる（ある野菜なんでも）
✴︎野菜スープ
キャベツと人参・コーンなどの残った野菜をたっぷりと。今回は残り物のトマトスープ１袋とワカメスープで味付けしました。
✏️焼きそば麺１袋に野菜を2人前で、野菜たっぷりのレモン焼きそばです。
🌟私の野菜を飽きずに食べる工夫は、彩りと種類。少し残った具材を使い切らずに翌日回しにして使うと、目にも口にもひと味美味しく感じます。
サラダとスープはチャチャっと作れます。
１番の作業は、ひたすら刻む。
あとは炒めて！盛り付けて！煮込むだけ！
こんなメニューが大好きです。
誰にも遠慮せずに肉のない生活が
私的には心安らぐのです。
それぞれの好きなものを好きなだけが
一番。
そして何より オイシカッタ が
イチバン
キョウモ カンショクノ シアワセ。