【材料】たけのこ 中くらい１本 豚小間肉 200g 糸こんにゃく 1/2袋
酒 みりん しょう油 砂糖 塩 鰹だし いりこだし 適宜
たけのこの下茹は、1.先端3～5cmくらいを斜めにざっくり切り落とす 2.縦に深さ1cm弱ほど切り込みを入れ、外側の皮を2枚ほど剥く 3.深めの鍋にたけのこを入れ被るくらいに水を入れたら糠を入れ水から茹でる（糠が無い時は、水じゃなくて米のとぎ汁で代用可） 4.根本の一番太い所に竹串を刺して、すっと通るくらいまで茹でる（1時間程度？） 5.そのまま冷めるまで放置（夜に茹でたら朝までそのままでもOK） 6.縦に入れた切り込みに添って２つに切り分けた後、皮をとる
たけのこは、3～5mmくらいの厚さに切る。豚肉は一口大に切って、軽く砂糖をまぶして揉む（かなり柔らかくなります）。糸こんにゃくは、食べやすい長さに。土鍋に油を入れて火をつけ、熱くならないうちに肉を入れてゆっくり炒める。肉の色が変わってきたらたけのこを入れて炒める。こんにゃくも入れて炒める。万遍なく炒まったら、ひたひたになるくらいに水を入れる。沸騰して少し煮たら、ダシ・酒・みりん・砂糖・しょう油の順で調味料を入れ塩は味を見て調節するような感じでちょっと入れる。蓋をしてことこと30分ほど煮てできあがり。
今日は、昨日、ベリ・ベジ（verry_veggie）畑直ステーションさんでゲットした、
松戸さん（←生産者さん）のところの松戸産（←もち産地）たけのこを、
たっぷりと思う存分味わいました。
たけのこと言えば、福岡産の物しか食べた事がないので、
実際、松戸のってどうなのよ～？的な気分ではありましたが、
根本まで柔らかくて、えぐみも少なくて、美味しかったです。
しかも、今日は、味付けもどんぴしゃ！に決まったので、大満足。
ご飯も、もちろん、たけのこご飯。
【材料】たけのこ 中半分 にんじん しいたけ 油揚げ 糸こんにゃく
酒 みりん しょう油 塩 かつおだし いりこだし
具材は、小さく適当に切る。米は、うちの場合、白米+黒米+たかきび+発芽玄米を混ぜて。米を炊飯器の容器に入れて米の量の水を入れる。具材を入れ、調味料を入れて味をみて、やや濃いめにする。大体、調味料で足した水分量でいい感じの水加減になります。普段、柔らかめのご飯が好きな方は、もう少しだけ水を足せばいいかも。炊きあがって、混ぜる時にごまも入れてできあがり。
朝は、お茶碗でふつーに食べました。
昼に、おにぎりにして食べました。
売れますね、これ。自分でゆーのもなんですがｗｗｗ
夕餉。
たけのこの煮物とたけのこご飯とお味噌汁が並ぶと、
食卓が茶色一辺倒になってなんだかなーな気分になるので、
春菊とアスパラガスを炒めて、副菜にしました。
【材料】春菊 1把 ポン酢 ごま油 ごま 各適宜
春菊は、長さ5cmくらいに切る。フライパンにごま油を熱し、春菊を炒める。しんなりしたら、ポン酢を回しかけ、さっと炒めて火を止める。ごまを指でつぶしながら入れ混ぜたらできあがり。
1分で出来る一品です（笑）
なのに、絶品です。これは、酒好きにはたまらない味です。
今回、うちには、塩ポン酢しかなかったので、それを使いましたが、
全然おっけーバリウマでした。
画像の奥～の方にぼんやり見えるのは、アスパラガスです。
軽く炒めて塩をふり、同じく、塩ポン酢をかけていただきました。
こっちも、文句なしでしたｗ
で、子用にイチゴを用意して食卓に並べたら、
赤、茶、緑と、カラフルな食卓になりました。
お野菜の色の鮮やかさにも、驚かされます。嬉しいです。
たけのこは、まだしばらくは、収穫出来そうだとのことなので、
また買って、違うメニューでいただきたいと思います。
ごちそうさまでした♪
そうそう。
ベリ・ベジ（verry_veggie）畑直ステーションさんでは、
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